Beyaz Cikolata & Ahududulu Cheesecake Dilimleri

 

Hayirli gunler..
Cheesecake'i bu aralar cok sik yapiyorum..sicak havalarda serin serin harika gidiyor :)
Kitap da not dusulmus dondurulmus  taze veya istediginiz her hangi bir  orman meyvesi kullanilabilir diye..
Dikdortgen kalip kullanilan bu tarifi istediginiz ebatta kesip servis edebilirsiniz.

Malzemeler

 - Firini 140 dereceye ayarlayin.
- 250gr. istediginiz herhangi bir biskuvi cesidi.
- 125gr. tuzsuz tereyag yakmadan hafif eritilmis olsun.
- 3 yumurta.
- 3/4 cup beyaz seker.
- 500gr. krem peynir.
- 155gr. beyaz cikolata (bien marie usulu eritilmis olsun)
- 2 yemek kasigi bal.
- 1+ 1/2 cup ahududu (dondurulmus da kullanilabilir)
- 1 yemek kasigi bugday nisastasi.

Yapilisi

- Dikdortgen cam veya kek kalibinin icine  tum kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin.
- Biskuvi ve erimis tereyagini mutfak robotunda cok ince cekin.
- Un haline gelen biskuvileri yagli kagit serili tepsiye esit sekilde bastirarak yayin ve buzdolabina kaldirin.
- Yumurta ve sekeri krema kivamina gelene kadar yaklasik 7-8 dk. cirpin.
- Krem peyniri ekleyip cirpin, erimis cikolata ve bal'i ekleyip tekrar cirpin.
- 1 yemek kasigi nisastayi ahududulara ekleyip karistirin.
- Buzdolabindan aldiginiz biskuvili tabana ilk ahududulari esit sekilde yayin.
- Krem peynirli karisimi ahududularin uzerine yayip  tepsiyi onceden isinmis firina verin.
- Yaklasik 30dk. pisirin sure sonunda firinin ayarini kapatip kapagini hafif aralik birakin.
- Cheesecake'i firinin icinde soguyana kadar tutup sonra buzdolabina kaldirin.
- Yaklasik 2 saat buzdolabinda soguyan cheesecake'i istediginiz sekilde kesip servis yapabilirsiniz.

Agzi kapali bir sekilde  buzdolabinda tazeligini 3 gun muhafaza ediyor.

Afiyetle kalin..Sevgilerimle :)

Tarifi - The Australian Women's Weekly..  little squares & slices serisinden  yaptim.

Dizmana

 

Merhabalar..
Kokenimde macurluk oldugu icinmidir nedir  hamur islerine cok duskunum :) rahmetli annecigim cok guzel hamur isleri yapardi...Ondan ogrendiklerimi unutmamak icin sik aralikli yapmaya calisiyorum. Cizlama da deniyor dizmanaya cok guzel lezzetli bir hamur isi turu.

Malzemeler

- 1 kibrit kutusu kadar yas maya.
- 1.5 bardak ilik sut.
- 1 bardak ilik su.
- 1 turk kahve fincani siviyag.
- 1 tatli kasigi seker.
- 1 tatli kasigi tuz
- Aldigi kadar un.

Uzeri icin.

- 1 yumurta.
- 3 dolu yemek kasigi kaymak veya krema.
- 5 yemek kasigi yogurt.
- 3  yemek kasigi siviyag.
- 1 cay kasigi tuz.

Yapilisi.

 - Un haric tum malzemeyi bir karistirma kabina alin ve elinizle karistirin.
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumusakliginda yogurun.
- Uzerini ortun ve 1,5 saat kadar mayalanmaya birakin.
- Sure sonunda mayalanan  hamurdan parcalar koparip hafif unlanmis tezgahda uzun seritler yapin.
- Seritleri 4- 5cm. uzunlugunda kesin.Kesilen yerleri ustte kalacak sekilde hafif yaglanmis tepsiye dizin.
- Hazirlanan hamurlari aralarda bosluk kalmayacak sekilde ustlerinden 2 3 parmaginizla tepelerinden bastirin.
- Minik bir kasede uzeri icin gerekli sos malzemelerini cirpin ve hamurlarin ust kismina bolca yayin.
- Isterseniz susam veya corek otu serpebilirsiniz.
- Onceden 180 dereceli isinmis firinda nar gibi kizarana kadar pisirin.

Yeni demlenmis mis gibi cayla harika bir ikili oluyor tavsiyemdir :)

 

Allah, cumlemizin sofralarindan bereketi eksik etmesin insallah..

Sevgilerimle..

Minik Tatli Patatesli Ekmekcikler - Mini Sweet Potato, Feta & Tomato Loaves

 

Hayirli gunler..

Okullar 2 aylik yaz tatiline girdi full cocuklarla dolu gececek gunlerimiz basladi :) Son 2 haftadir cok yogunluk yasadik arkadaslarimizi Turkiyeye ugurladik, Turkiyeden aile buyuklerini karsiladik araya yaz tatili de girdi bu yogunluk okullar acilana kadar surecek gibi :) Bahcemizi es gecemem sebze bolumune olabildigince cok cesit ektik bu sene insallah yemek nasip olur..

Konuyu ekmekciklere nasil baglayacagimi bilemedim :) Pazar gunu evde ekmek kalmayinca ogleden sonrasi icin cayin yanina bu leziz ekmekcikleri yaptim..Tarifde kullanilan tatli patates yerine normal patates de kullanabilirsiniz. Tarife sadik kalmayip evde bulunan malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Eger tarife sadik kalip denerseniz   nefis bir lezzeti tadacaginiza emin olun.

1 cup 250gr'lik su bardagina es deger..

Malzemeler
- 3 yumurta.
- 1 cup yulaf.
- 1 cup tam bugday unu.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1/3 cup siviyag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 3/4 cup sut.
- 1 adet rendelenmis tatli patates.
- 100gr. minik dogranmis kuru domates.
- 100gr. minik parcalara ayrilmis feta peyniri (istediginiz peyniri kullanabilirsiniz)
- 1 avuc kadar rendelenmis eski kasar.
- 1 avuc kadar taze kekik ( 1 yemek kasigi kuru kekik de olur)
- Tuz ve karabiber

Yapilisi
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Yumurtalari, sivi yagi ve sutu karistirma kabinda el cirpicisi ile  cirpin.
- Un, yulaf ve kabartma tozunu karistirip, yumurtali kaba alip kasik ile birbirine harmanlayin malzemeyi.
- Patates, kuru domates, peynirleri, kiyilmis taze kekigi, tuz ve karabiberi ekleyip tahta  kasik ile iyice karistirin butun malzemeyi.
- Loaves kalibini tereyag  ile yaglayin.(Muffin kalibida kullanabiirsiniz)
- Kaliba malzemeyi bolusturup on isinmis firinda yaklasik 25- 30 dakika pisirin.
- Sure sonunda kurdan testi ile kontrol edin.
- Pisen minik ekmekleri tel  izgara uzerine alin ilk sicakligi gecince kaliplardan cikarip sicak servis yapin.

Bu sabah kahvalti icin isitmaya bile gerek duymayacak kadar lezzetinden bir sey kaybetmemisti :)
Allah sofralariniza bereket versin huzurlu bir hafta gecirmeniz dilegi ile...

Tarifi  Fresh yemek dergisinden denedim..

Portakalli Pelte

Merhabalar :)
Turkiye'den getirdigim tum yemekle ilgili dergi ve kitaplarima ara ara bakmayi seviyorum.Hatiri sayili bir kolaksiyona sahip oldugumu soyleyebilirim :) Dergileri karistirdigim gun gozume carpan bu pelteyi denedim ve cok begendik..
Turuncgilller mevsimine girdiginiz su gunlerde nefis olan bu pelteyi denemenizi oneririm..

Malzemeler.

- 3 su bardagi taze sikilmis portakal suyu
- 2/3 su bardagi seker.
- 2 yemek kasigi tepeleme misir nisastasi.
- 1 yemek kasigi cok ince rendelenmis portakal kabugu.

Yapilisi

-Taze sikilmis portakal suyu, seker, az suda cozulmus nisastayi orta boy tencereye alin.
- Orta ateste arada karistirarak koyulasana kadar pisirin.
- Icine portakal kabugu rendesini ekleyip 2 dk. daha pisirip atesten alin.
- Pelteleri kaselere bolusturun oda isisina gelince buzdolabinda bir kac saat bekletin.
 - Uzerlerini servis esnasinda istediginiz gibi suslemekte ozgursunuz.

 

Orta boy kasele kullandim yaklasik 6 adet pelte cikti bu olcu ile.

kaynak - Sofra dergisi

Lemon Delicious Slice - Limonlu Nefis Dilimler

 

Hayirli gunler :)
Sizlerin kis mevsimine girdiginiz bu gunler de,  biz yaz mevsimine hizli bir giris yaptik :) bir kac gundur bunaltici bir hava hakimdi sukur,  geceyle baslayan yagmur oglen olmasina ragmen hala devam ediyor birazcik serinledik :)
Bu memlekete geldigim gunden beridir parayla hic limon almadim her evin bahcesinde muhakkak limon agaci var. Masallah cok bereketli bir agaca sahibiz :) bu yuzdendir ki cok limonlu tarifler yapiyor ve deniyorum limonlu lezzetleri sevdigim icin.

Bu paylasacagim tarifi muhakkak denemelisiniz alt tabanin kitirligi, yogun hissedilen limon sosla birlestiginde nefis bir lezzete donusuyor.Limon sosa eklenen seker miktarini damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.

- 1 cup olcusu 250g'lik su bardagi olcusune es deger -

Malzemeler.
 
- 150g tuzsuz tereyag kup halinde dogranmis.
- 1 paket vanilya.
- 1/3 cup seker.
- 1 yemek kasigi misir nisastasi.
- 1 + 1/3 cup un.
- Ustune serpmek icin bir miktar pudra sekeri.

Limon Sos.

-  4 yumurta.
- 1 seker kasigi cok ince rendelenmis liomon kabugu.
- 1/3 cup un.
- 1+ 1/3 cup seker.
- 2/3 cup limon suyu.

Yapilisi.
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Kare veya dikdortgen kalibin icine kenarlari disarida olmak uzre yagli kagit serin.
- Tereyagini mikrodalga firinda 1dk.tutun veya hafif ateste yakmadan eritip sogutun.
- Erimis tereyaginin icine vanilya ve sekeri ekleyip tahta kasikla malzemeyi butunlesene kadar karistirin.
- Elenmis un ve nisastayi ekleyip hamur kivamina getirin.
- Yagli kagit serili tepsinin her yerine esit sekilde bastirarak yayin hamuru ve tepsiyi firina surup yaklasik 20 dakika pisirin.
- Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara uzerine alin.
- Genis bir cirpma kabinda yumurta, seker, un ve limon suyunu iyice cirpin  yari pismis tabanin ustune dokup tekrar firina surun yaklasik 30 dakika daha pisirin.
Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara ustunde sogumasini  bekleyin.
 Tepsiyi hafif salladiginizda orta kisim akiskan gibi olabilir ama endise etmeyin sogudukca kivami yerine oturuyor.

Iyice soguyan tartin uzerine bir miktar pudra sekeri serpip minik dikdortgen

 

sekilde kesip servis yapin.

Agzinizin tadi bozulmasin  dilegi ile sevgilerimle..

Kizarmis Karnibahar & Cam Fistikli Salata

 

 Merhabalar :)
Cok kulturlu bir kita'da yasiyorum, bu kulturlerin degisik mutfaklarini Halal dairesi icinde tatmayi cok seviyorum :)  Bu  salata tarifi Morocco (Cezayir) mutfagina ait nefis bir lezzet :) Yemek ve salatalarina  cok cesitte kattiklari karisik baharatlar,  basit  tarifleri  bile muhtesem bir lezzete donusturuyor..

Malzemeler
- 1 adet minik ciceklere ayrilmis karnibahar.
- Yarim cay bardagi zeytinyagi.
- 2 yemek kasigi cam fistigi.
- 1 buyuk bas kirmizi sogan yarim ay seklinde dogranmis.
- 2 tane sarmisak ince dogranmis.
-  Biberiye,  nut meg (minik hindistan cevizi rendesi) zerdecal, kirmizi toz biber, karabiber, zencefil ve kimyon..Tum baharatlar yarim cay kasigi eklenecek.
- 1 + 1/4 cup  sicak su.
- 1 bardak kus kus.

- 1/4  cup  kus uzumu (opsiyonel)
- 1/3 cup limon suyu (ceyrek su bardagi)
- Yarim demet taze kisnis otu (maydanoz da kullanabilirsiniz)
- Bir kac dilim limon.
- Tuz.

Yapilisi

Genis bir tavaya bir miktar siviyagi ekleyip ocagin altini orta atese ayarlayin.
Minik ciceklere ayrilmis karnibahari tavaya alip yaklasik yarim saat kizarana kadar soteleyin.
Kizaran karnibahari tavadan alip genis bir  servis tabagina  aktarin.
Ayni tavayi tekrar ocaga alip kalan siviyagi ekleyin.
Onceden dogranmis kirmizi sogan, sarmisak ve fistik icini ekleyip yuksek ateste 4 dakika soteleyin.
Atesi kisik ayara getirin.Kus kus, baharatlar, limon suyu, tuz ve sicak suyu ekleyip tavanin kapagini kapatin.
Kisik ateste yaklasik 8-10 dakika kus kus pisene kadar tutun.
Pisen kus kusu atesten alip tavanin kapagini acin ve ilinmasini bekleyin.
Ilinan kus kusu servis tabaginda ki karnibahar ile harmanlayin uzerine dogranmis kisnis ve limon dilimleri ekleyip servis yapin.

 

Denediginiz vakit seveceginiz cok guzel bir salata cesidi :)

Guzel bir gun gecirmenizi cani gonulden dilerim :)

Erzurum Helvasi

 

Merhabalar :)

Insallah hafta sonunuz helva tadinda guzel gecer :)
Esim Erzurumlu,  haliyle o yoreye ait yemekleri ogrendim :) Bir kac cesit icinde en cok sevdigimiz helva cesidi bu..Sag olsun kayinvalidem kadar guzel yapamasam da ehh benim yaptigim da guzel kanimca :)
Basit, kolay ve lezzetli bir helva emin olun..

Malzemeler
- 250gr. tuzsuz tereyag.
- 2,5 bardak un.
- 1,5 bardak pudra sekeri (normal beyaz seker de kullanabilirsiniz)
- Yarim su bardagi ince cekilmis ceviz veya findik.

Yapilisi
Tereyagini kup dograyip  tencereye alin orta ateste eritin.
Eriyen tereyagi'nin icine unu ekleyin.
Orta ateste devamli karistirarak un pembelesene kadar kavurun.Yaklasik yarim saat suruyor kavrulmasi.
Sekeri ve dovulmus ceviz icini ekleyip  5 dakika daha kavurup ocaktan alin helvayi.
Ister kare, ister yuvarlak tepsiye helvayi dokun kasigin tersi ile bastirarak esit miktarda yayin tepsiye.
Ilinmasini bekleyip istediginiz gibi kesip servis yapin.

 

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle