Kremalı meyveli pasta

Kremali meyveli pasta.

Tam yaz mevsimine yarasir bir pasta..Ici taze kremali  uzerini ister taze, isterseniz konserve meyve ile

susleyebileceginiz nefis lezzeti  olan pasta'dir..

Pandispanyasi  kendinden yumusak kivamli oldugu icin islatmaniza gerek yoktur.

Bu pandispanya  Emel Basdogan'a ait.Benim cok sik kullandigim pandispanyalar icindedir.


Pasta'nin sekli ve tadini sanirim yakalamaya calistigim buraya ozgu cok taninmis bir Cheescake shop'undan uyarladim :)


MALZEMELER.


 4 yumurta ( oda isisinda )


 1 su bardagi seker ( 170 gr. )


 1 su bardagi un (110 gr. )


 1/2 su bardagi nisasta ( 50gr. )


 1 paket vanilya.


 yarim cay kasigi limon suyu.

 1/2 cay bardagi sicak su.

 Pastanin ustu icin 300 ml'lik kucuk kutu taze krema ( katilasana kadar cirpilmis olacak )

 Birer adet kucuk kutu ananas ve kayisi konservesi. (sulari iyice suzulmus olsun )  veya istediginiz bir baska meyve'de kullanabilirsiniz.

 Meyvelerin birbirini tutmasi icin kucuk paket tart jolesi.

 Kenar suslemesi icin ben ince kesilmis ve kavrulmus hindistan cevizi kullandim ( bulamadiginiz takdirde ince kiyilmis badem yapraklari kullanabilirsiniz )

YAPLISI.

Firini 170 dereceye ayarlayin.

Yumurta sarilarini ve beyazlarini ayirin.Yumurta beyazlarini derin bir kapta  mikser ile cirpiyoruz.

Hafif kopuklenmeye basladigi zaman limon suyunu ve sekerin yarisini ekleyip kabi ters cevirdiginizde dukulmeyecek  kivama gelene kadar cirpin.

Yumurta sarilarini kalan sekerin yarisi ile cirpin.Cirpma islemi devam ederken yarim cay bardagi sicak suyu ekleyip 4-5 dk. daha cirpin.

Once yumurta sarilari ile elenmis un, nisasta ve vanilya'yi tahta kasikla karistirin..Yumurta aklarinin oldugu karisima cirpmadan ve fazla karistirmamaya ozen gostererek ekliyoruz.

Tabanina yagli kagit serili cevresi hafif unlanmis kelepceli kaliba dokerek 40-45 dk. pisiriyoruz.

Pisen ve tel izgara uzerinde iyice soguyan keki  2 veya 3  pata ayirabilirsiniz..

VANILYALI PASTACI  KREMASI.

3 su bardagi sut.

2 cay bardagi toz seker.

1 yemek kasigi un.

2 tatli kasigi nisasta.

2 yumurta sarisi.

1 paket vanilya ( ben vanilya ozutu kullaniyorum kokusu daha yogun oluyor )

Yarim kutu konserve kayisi puresi. ( koymayabilirsinizde )

YAPILISI.

Vanilya haric tum malzemeleri bir sos tenceresine alin.Orta ateste  cirpma teli ile surekli karistirarak pisirin.
Uzeri goz goz olunca bir iki kez daha karistirip ocagin altini kapatin. Vanilyayi ekleyip arada karistirarak sogutun..

Iyice sogumus olan  kremanin icine yarim kutu pure haline getirdiginiz kayisi konservesini kasik yardimi ile birbirine yedirin.. Kullanana kadar bir kenarda bekletin.

Patlara ayrilmis olan pandispanya'nin ilk patini servis tabagina aktarin. Icine kayisi pureli kremayi duzgunce yayin Bir miktar kenarlara surmek icin ayirin.Ikinci pati ustune kapatin. ( ben iki pat kullandim, uc katli da yapilabilir )

Onceden cirpilmis taze krema'yi pastanin ustune yarim kure olacak sekilde yayin.Ustunu sulari iyice suzulmus ananas ve kayisi konservesi ile istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.En uste uzerindeki tarife gore tart jolesini hazirlayip meyvelerin heryerine dungunce yayin..

Pastanin kenarlarina az miktar ayirdiginiz kayisi pureli kremayi kucuk spatula yardimi ile duzgunce yayin.
Ince kiyilmis ve kavrulmus hindistan cevizi yapraklari ile heryerini kaplayin...

Dilim fotografi cekemedim ic kismi bu sekilde oluyor..Gercekten cok lezzetli yerinde olan bu pastayi misafirlerim cok begenerek yediler :)

Macademia'lı Kurabiye

Macademia'li Kurabiye.

...........................................................................................................................................................
Macademia Australia kita'sina ait bir yemis turudur.Kurabiye, kek ve turevlerinde cok kullanilir.

Yemis olarak aldigimiz vakit genellikle kavrulmus ve tuzlanmisi makbuldur.

 Bu kurabiye'yi yemege basladiginiz vakit bir tane ile sinirli kalmayacaginiza garanti ederim :) yedikce devami geliyor..

Agzi kapali bir kap'ta yaklasik 2 hafta tazeligini koruyor.

Malzemeler.

250 gr. tuzsuz tereyag ( oda isisinda yumusamis )

4 yemek kasigi seker.

1 paket vanilya.

2,5 cup un. ( 1 cup yaklasik 1  su bardagina denk )

1 su bardagi ince cekilmis macademia ( ince cekilmis findik ve ceviz ici'de kullanabilirsiniz :)

Yapilisi. 

Oda isisinda yumusamis tereyagi,seker,vanilya ve macademia'yi iyice birbirine yedirin.

Unu yavas yavas ekleyerek hamuru kulak memesi kivamina getirin. Yagli kagit serili tepsiye, findik'tan az

 buyuk parcalar alip yuvarlayin ve tepsiye dizin...170 dereceli on isinmis firinda yaklasik 30 dakika pisirin.

Bir kasede 4 yemek kasigi pudra sekeri ve 3 cay kasigi tarcini karistirin..Firindan cikardiginiz kurabiye'leri ister bu karisima ilik halde bulayin, isterseniz  sade olarak da servis yapabilirsiniz. Her haliyle lezzeti yerinde oluyor..

Fotograf da sade kurabiyelerin onundeki Macademia yemisidir...Minik servis tabagindakiler soslanmis hali.

Allah sofralariniza bin bereket versin.

Arpa Sehriyeli Sutluce Corbasi

Arpa Sehriyeli Sutluce Corbasi.

Cok uzun zamandir severek tukettigimiz bir corba cesidir.Icine konulan malzemelerle, hem doyurucu hem besleyici olan bu corbayi begenerek tuketeceginize eminim.

Malzemeler.

 1 tavuk budu veya gogus eti.
 1 su bardagi arpa sehriye.
 1 Turk kahve fincani zeytinyagi.
 1 adet kuru sogan.
 1 adet havuc.
2 dis sarmisak.
 8 bardak et veya tavuk suyu.
 Tuz.

Sos Malzemesi.

1 yumurta sarisi.
1 yemek kasigi un.
1 adet limon suyu.
1 su bardagi yogurt.
5 cay kasigi kuru nane veya feslegen.
arzu ederseniz pulbiber.

Yaplilisi.

 Tavuk budu ve gogsu'nu bol suda haslayin.Haslanan tavuk etlerini elinizde minik parcalara ayirip suyunu kenara alin.
Derin corba tenceresine zeytinyagini ekleyin, rendelenmis sogan ve havucu ekleyip 3 dakika soteleyin.
                                                     
Minik dogranmis sarmisaklarida ekleyip surekli karistirarak 2 dakika daha soteleyin.Arpa sehriyeyi de katin bu sekilde 1 dakika daha yuksek ateste karistirarak kavurun.
Sicak olarak ayirdiginiz tavuk suyunu  ekleyip ara ara karistirarak pismeye birakin.

 Sos icin baharatlar  haric tum malzemeyi derin bir kasede topak olmayacak sekilde cirpin.Kaynayan corbaya tahta kasikla karistirarak yavas yavas ekleyin.
Karistirarak bu sekilde 7-8 dakika daha pisirin ve ocagin altini kapatin. Tuz, nane ve kirmizi pulbiberi ekleyip soyle bir karistirin.
Eger corba koyu olursa sicak su ekleyip kivamini biraz acabilirsiniz.

 Sofralariniz'dan bereket eksik olmasin...

Bayat Ekmek Tatlisi. ( Bread and Butter Pudding )

Bayat Ekmek Tatlisi. ( Bread and Butter Pudding )

Malzemeler.

30 gr. tuzsuz tereyag.
3 yumurta.
8-9 dilim kare kare tost ekmegi ( mumkunse 1-2 gunluk bayatlamis ekmek olsun )
yarim su bardagi kuru uzum.
300 ml. krema.
250 ml. sut
1 su bardagindan 1 parmak eksik seker.
1 cay kasigi vanilya puresi ( normal vanilya paketi de olur )
4 yemek kasigi kayisi receli.
3 yemek kasigi limon suyu.

 Yapilisi.

Firina girecek oval veya kare kalibinizi 30 gr, tereyagiyla her tarafini guzelce yaglayin.

Kare ekmek'leri ilk ucgen seklinde, ucgen dilimleri tekrar ucgen gelecek sekilde kesin.
Yaglanmis kaliba ucgen dilimleri ust uste binecek sekilde tum kaliba dizin.
Yumurta, krema, sut, seker ve vanilyayi cirpma teli ile iyice cirpin.
Kaliba dizili ekmeklerin uzerine sivi karisimi heryerini islatacak sekilde gezdirin.
Yarim  su bardagi kuru uzumu heryerine gelisi guzel serpistirin.
Bu sekilde ekmeklerin sivi malzemeyi cekmesi icin en az 30 dakika bekletin.
Firini 180 dereceye ayarlayip kalibi buyukce bir tepsinin icine alin.Altta kalan tepsinin kenarindan kaynamis suyu kalibin yarisina gelecek kadar doldurun.
Tepsiyi yavasca firina verin bu sekilde yaklasik 45-50 dakika ustleri kizarana kadar pisirin.Arada kontrol edin puding'in ortasi hafif salladiginizda sivi kivamda olmasin.
Kucuk sos tenceresinde 4 yemek kasigi kayisi receli ve limon suyunu hafif ateste bir miktar isitin.Pisen pudingi firindan alin, hafif isinmis limon sulu kayisi recelini bir kasik yardimi ile ust tarafina guzelce sur un.

Not.
Kare ekmek yerine normal ekmek de olur.Kuru uzum yerine herhangi istediginiz bir kuru veya taze meyve cesidi de kullanabilirsiniz.
Bu kit'ada cok sevilerek yenen bir tatli cesididir.Genellikle hafif ilik tuketilir.
Tarif Australian Womans Weekly Dessert kitabindan yapilmistir.