Dizmana

 

Merhabalar..
Kokenimde macurluk oldugu icinmidir nedir  hamur islerine cok duskunum :) rahmetli annecigim cok guzel hamur isleri yapardi...Ondan ogrendiklerimi unutmamak icin sik aralikli yapmaya calisiyorum. Cizlama da deniyor dizmanaya cok guzel lezzetli bir hamur isi turu.

Malzemeler

- 1 kibrit kutusu kadar yas maya.
- 1.5 bardak ilik sut.
- 1 bardak ilik su.
- 1 turk kahve fincani siviyag.
- 1 tatli kasigi seker.
- 1 tatli kasigi tuz
- Aldigi kadar un.

Uzeri icin.

- 1 yumurta.
- 3 dolu yemek kasigi kaymak veya krema.
- 5 yemek kasigi yogurt.
- 3  yemek kasigi siviyag.
- 1 cay kasigi tuz.

Yapilisi.

 - Un haric tum malzemeyi bir karistirma kabina alin ve elinizle karistirin.
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumusakliginda yogurun.
- Uzerini ortun ve 1,5 saat kadar mayalanmaya birakin.
- Sure sonunda mayalanan  hamurdan parcalar koparip hafif unlanmis tezgahda uzun seritler yapin.
- Seritleri 4- 5cm. uzunlugunda kesin.Kesilen yerleri ustte kalacak sekilde hafif yaglanmis tepsiye dizin.
- Hazirlanan hamurlari aralarda bosluk kalmayacak sekilde ustlerinden 2 3 parmaginizla tepelerinden bastirin.
- Minik bir kasede uzeri icin gerekli sos malzemelerini cirpin ve hamurlarin ust kismina bolca yayin.
- Isterseniz susam veya corek otu serpebilirsiniz.
- Onceden 180 dereceli isinmis firinda nar gibi kizarana kadar pisirin.

Yeni demlenmis mis gibi cayla harika bir ikili oluyor tavsiyemdir :)

 

Allah, cumlemizin sofralarindan bereketi eksik etmesin insallah..

Sevgilerimle..

Minik Tatli Patatesli Ekmekcikler - Mini Sweet Potato, Feta & Tomato Loaves

 

Hayirli gunler..

Okullar 2 aylik yaz tatiline girdi full cocuklarla dolu gececek gunlerimiz basladi :) Son 2 haftadir cok yogunluk yasadik arkadaslarimizi Turkiyeye ugurladik, Turkiyeden aile buyuklerini karsiladik araya yaz tatili de girdi bu yogunluk okullar acilana kadar surecek gibi :) Bahcemizi es gecemem sebze bolumune olabildigince cok cesit ektik bu sene insallah yemek nasip olur..

Konuyu ekmekciklere nasil baglayacagimi bilemedim :) Pazar gunu evde ekmek kalmayinca ogleden sonrasi icin cayin yanina bu leziz ekmekcikleri yaptim..Tarifde kullanilan tatli patates yerine normal patates de kullanabilirsiniz. Tarife sadik kalmayip evde bulunan malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Eger tarife sadik kalip denerseniz   nefis bir lezzeti tadacaginiza emin olun.

1 cup 250gr'lik su bardagina es deger..

Malzemeler
- 3 yumurta.
- 1 cup yulaf.
- 1 cup tam bugday unu.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1/3 cup siviyag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 3/4 cup sut.
- 1 adet rendelenmis tatli patates.
- 100gr. minik dogranmis kuru domates.
- 100gr. minik parcalara ayrilmis feta peyniri (istediginiz peyniri kullanabilirsiniz)
- 1 avuc kadar rendelenmis eski kasar.
- 1 avuc kadar taze kekik ( 1 yemek kasigi kuru kekik de olur)
- Tuz ve karabiber

Yapilisi
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Yumurtalari, sivi yagi ve sutu karistirma kabinda el cirpicisi ile  cirpin.
- Un, yulaf ve kabartma tozunu karistirip, yumurtali kaba alip kasik ile birbirine harmanlayin malzemeyi.
- Patates, kuru domates, peynirleri, kiyilmis taze kekigi, tuz ve karabiberi ekleyip tahta  kasik ile iyice karistirin butun malzemeyi.
- Loaves kalibini tereyag  ile yaglayin.(Muffin kalibida kullanabiirsiniz)
- Kaliba malzemeyi bolusturup on isinmis firinda yaklasik 25- 30 dakika pisirin.
- Sure sonunda kurdan testi ile kontrol edin.
- Pisen minik ekmekleri tel  izgara uzerine alin ilk sicakligi gecince kaliplardan cikarip sicak servis yapin.

Bu sabah kahvalti icin isitmaya bile gerek duymayacak kadar lezzetinden bir sey kaybetmemisti :)
Allah sofralariniza bereket versin huzurlu bir hafta gecirmeniz dilegi ile...

Tarifi  Fresh yemek dergisinden denedim..

Portakalli Pelte

Merhabalar :)
Turkiye'den getirdigim tum yemekle ilgili dergi ve kitaplarima ara ara bakmayi seviyorum.Hatiri sayili bir kolaksiyona sahip oldugumu soyleyebilirim :) Dergileri karistirdigim gun gozume carpan bu pelteyi denedim ve cok begendik..
Turuncgilller mevsimine girdiginiz su gunlerde nefis olan bu pelteyi denemenizi oneririm..

Malzemeler.

- 3 su bardagi taze sikilmis portakal suyu
- 2/3 su bardagi seker.
- 2 yemek kasigi tepeleme misir nisastasi.
- 1 yemek kasigi cok ince rendelenmis portakal kabugu.

Yapilisi

-Taze sikilmis portakal suyu, seker, az suda cozulmus nisastayi orta boy tencereye alin.
- Orta ateste arada karistirarak koyulasana kadar pisirin.
- Icine portakal kabugu rendesini ekleyip 2 dk. daha pisirip atesten alin.
- Pelteleri kaselere bolusturun oda isisina gelince buzdolabinda bir kac saat bekletin.
 - Uzerlerini servis esnasinda istediginiz gibi suslemekte ozgursunuz.

 

Orta boy kasele kullandim yaklasik 6 adet pelte cikti bu olcu ile.

kaynak - Sofra dergisi

Lemon Delicious Slice - Limonlu Nefis Dilimler

 

Hayirli gunler :)
Sizlerin kis mevsimine girdiginiz bu gunler de,  biz yaz mevsimine hizli bir giris yaptik :) bir kac gundur bunaltici bir hava hakimdi sukur,  geceyle baslayan yagmur oglen olmasina ragmen hala devam ediyor birazcik serinledik :)
Bu memlekete geldigim gunden beridir parayla hic limon almadim her evin bahcesinde muhakkak limon agaci var. Masallah cok bereketli bir agaca sahibiz :) bu yuzdendir ki cok limonlu tarifler yapiyor ve deniyorum limonlu lezzetleri sevdigim icin.

Bu paylasacagim tarifi muhakkak denemelisiniz alt tabanin kitirligi, yogun hissedilen limon sosla birlestiginde nefis bir lezzete donusuyor.Limon sosa eklenen seker miktarini damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.

- 1 cup olcusu 250g'lik su bardagi olcusune es deger -

Malzemeler.
 
- 150g tuzsuz tereyag kup halinde dogranmis.
- 1 paket vanilya.
- 1/3 cup seker.
- 1 yemek kasigi misir nisastasi.
- 1 + 1/3 cup un.
- Ustune serpmek icin bir miktar pudra sekeri.

Limon Sos.

-  4 yumurta.
- 1 seker kasigi cok ince rendelenmis liomon kabugu.
- 1/3 cup un.
- 1+ 1/3 cup seker.
- 2/3 cup limon suyu.

Yapilisi.
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Kare veya dikdortgen kalibin icine kenarlari disarida olmak uzre yagli kagit serin.
- Tereyagini mikrodalga firinda 1dk.tutun veya hafif ateste yakmadan eritip sogutun.
- Erimis tereyaginin icine vanilya ve sekeri ekleyip tahta kasikla malzemeyi butunlesene kadar karistirin.
- Elenmis un ve nisastayi ekleyip hamur kivamina getirin.
- Yagli kagit serili tepsinin her yerine esit sekilde bastirarak yayin hamuru ve tepsiyi firina surup yaklasik 20 dakika pisirin.
- Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara uzerine alin.
- Genis bir cirpma kabinda yumurta, seker, un ve limon suyunu iyice cirpin  yari pismis tabanin ustune dokup tekrar firina surun yaklasik 30 dakika daha pisirin.
Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara ustunde sogumasini  bekleyin.
 Tepsiyi hafif salladiginizda orta kisim akiskan gibi olabilir ama endise etmeyin sogudukca kivami yerine oturuyor.

Iyice soguyan tartin uzerine bir miktar pudra sekeri serpip minik dikdortgen

 

sekilde kesip servis yapin.

Agzinizin tadi bozulmasin  dilegi ile sevgilerimle..

Kizarmis Karnibahar & Cam Fistikli Salata

 

 Merhabalar :)
Cok kulturlu bir kita'da yasiyorum, bu kulturlerin degisik mutfaklarini Halal dairesi icinde tatmayi cok seviyorum :)  Bu  salata tarifi Morocco (Cezayir) mutfagina ait nefis bir lezzet :) Yemek ve salatalarina  cok cesitte kattiklari karisik baharatlar,  basit  tarifleri  bile muhtesem bir lezzete donusturuyor..

Malzemeler
- 1 adet minik ciceklere ayrilmis karnibahar.
- Yarim cay bardagi zeytinyagi.
- 2 yemek kasigi cam fistigi.
- 1 buyuk bas kirmizi sogan yarim ay seklinde dogranmis.
- 2 tane sarmisak ince dogranmis.
-  Biberiye,  nut meg (minik hindistan cevizi rendesi) zerdecal, kirmizi toz biber, karabiber, zencefil ve kimyon..Tum baharatlar yarim cay kasigi eklenecek.
- 1 + 1/4 cup  sicak su.
- 1 bardak kus kus.

- 1/4  cup  kus uzumu (opsiyonel)
- 1/3 cup limon suyu (ceyrek su bardagi)
- Yarim demet taze kisnis otu (maydanoz da kullanabilirsiniz)
- Bir kac dilim limon.
- Tuz.

Yapilisi

Genis bir tavaya bir miktar siviyagi ekleyip ocagin altini orta atese ayarlayin.
Minik ciceklere ayrilmis karnibahari tavaya alip yaklasik yarim saat kizarana kadar soteleyin.
Kizaran karnibahari tavadan alip genis bir  servis tabagina  aktarin.
Ayni tavayi tekrar ocaga alip kalan siviyagi ekleyin.
Onceden dogranmis kirmizi sogan, sarmisak ve fistik icini ekleyip yuksek ateste 4 dakika soteleyin.
Atesi kisik ayara getirin.Kus kus, baharatlar, limon suyu, tuz ve sicak suyu ekleyip tavanin kapagini kapatin.
Kisik ateste yaklasik 8-10 dakika kus kus pisene kadar tutun.
Pisen kus kusu atesten alip tavanin kapagini acin ve ilinmasini bekleyin.
Ilinan kus kusu servis tabaginda ki karnibahar ile harmanlayin uzerine dogranmis kisnis ve limon dilimleri ekleyip servis yapin.

 

Denediginiz vakit seveceginiz cok guzel bir salata cesidi :)

Guzel bir gun gecirmenizi cani gonulden dilerim :)

Erzurum Helvasi

 

Merhabalar :)

Insallah hafta sonunuz helva tadinda guzel gecer :)
Esim Erzurumlu,  haliyle o yoreye ait yemekleri ogrendim :) Bir kac cesit icinde en cok sevdigimiz helva cesidi bu..Sag olsun kayinvalidem kadar guzel yapamasam da ehh benim yaptigim da guzel kanimca :)
Basit, kolay ve lezzetli bir helva emin olun..

Malzemeler
- 250gr. tuzsuz tereyag.
- 2,5 bardak un.
- 1,5 bardak pudra sekeri (normal beyaz seker de kullanabilirsiniz)
- Yarim su bardagi ince cekilmis ceviz veya findik.

Yapilisi
Tereyagini kup dograyip  tencereye alin orta ateste eritin.
Eriyen tereyagi'nin icine unu ekleyin.
Orta ateste devamli karistirarak un pembelesene kadar kavurun.Yaklasik yarim saat suruyor kavrulmasi.
Sekeri ve dovulmus ceviz icini ekleyip  5 dakika daha kavurup ocaktan alin helvayi.
Ister kare, ister yuvarlak tepsiye helvayi dokun kasigin tersi ile bastirarak esit miktarda yayin tepsiye.
Ilinmasini bekleyip istediginiz gibi kesip servis yapin.

 

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle

Asure

 

Hayirli Cumalar...

Pes pese tarif ekleyen blog arkadslarima o kadar imreniyorum ki okadar yani :))
Her hafta basi kendime soz veriyorum arsivim de yapip fotografladigim tariflerimi iki gunde bir yayinlayacagima dair :( cok tembelim galiba bu konuda cok...

Asure ayi gecmeden gecen cumartesi yapip burada ki ese dosta dagittigim asure tarifimi paylasayim bari :) malzemeleri cok kisiye dagitacagim icin fazla ekledim  sizler  az yaptiginiz zaman olcuyu yariya indirebilirsiniz.

Malzemeler
- 2 su bardagi asurelik bugday
- 1 su bardagi kurufasulye
- 1 su bardagi nohut
- 50gr. kus uzumu
- 50gr. kuru uzum
- 50gr. cam fistigi
- 5-6 adet kuru incir
- 5-6 adet kuru kayisi
- 1 portakal kabugu rendesi
- 1 adet cubuk tarcin
- 7-8 adet karanfil
- 1 elma
- Damak tadiniza gore seker

Uzerini suslemek icin nar, fistik ici veya evde bulunan malzemelere gore susleyebilirsiniz.

Yapilisi
Bir gun onceden islatilmis kuru fasulye, nohut ve bugdayi sularini suzup duduklu tencereye alin.
(ben duduklu tencere kullanamama ozurluyum bu islemleri islatip ayri tencerelerede pisirerek yaptim onceden :)
Haslanan kuru bakliyatlari yeteri kadar buyuk bir tencereye aktarip uzerini gececek kadar su ekleyin.
Ocagin altini orta atese alip ara ara devamli karistirarak tekrar pisirin.
Elmanin uzerine karanfilleri batirin, bir adet cubuk tarcin, ince dogranmis portakal kabuklari ve ince dogranmis kuru kayisilari  tencereye alin.
Kuru uzumlerin uzerine sicak  su ekleyip yaklasik  5dk. bekletip sularini suzun ve tencereye ekleyin.
Tencerenin dibini tutmasina izin vermeden devamli karistirarak yaklasik yarim saat daha pisirin.
Asurenin kivami cok onemli, eger kivami cok koyu ise yeteri kadar su ekleyebilirsiniz.
Sekeri azar azar ekleyerek bir yandan da karistirin.10 dakika daha kaynatip ocagin altini kapatin.
Tencerenin icinden karanfilli elma'yi ve butun tarcini cikarin.
Pisen asureleri  kaselere  bolusturup uzerlerini istediginiz gibi susleyip ister sicak, isterseniz soguk ikram edin.Kuru incir ve diger malzemeleri dagittigim asureleri suslemede kullandim..eve ayirdiklarima yetmedigi icin eklemedim..

 

Ben asureyi ici sade, malzemeleri sonradan eklemeyi daha cok seviyorum..Hani derler ya herkesin damak tadi farklidir diye :) 

Ustte gordugunuz asureyi gecen sene yapip paylasmamistim blogda..Artik ne haleti ruhaniyede suslemissem asure gorunmuyor :)

 Sevgili kardesim Rumma'da  gorup vuruldugum 'vav" kalipla yazilsaydi daha iyi olacakti..paylasmadan yapamadim belki bir daha ki sefere fikir olur sizlere :)

Allah cumlemize tekrarini nasip etsin insallah...Hayirli cumalar sevgilerimle...

Keten Tohumlu Biskuvi

 

Merhabalar :)
Organik urunler satan dukkan'dan aldigim tam ogutulmemis keten tohumunun icinden cikan biskuvi tarifini denedim cok guzel oldu..
Ilk lokmada agizda kavrulmus findik tadi birakan, hafif yumusak degisik bir biskuvi cesidi. Cay veya kahveye nefis eslik etmesiyle begenimizi kazanmayi hak etti..

Malzemeler
- 125gr. oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag
- 125gr. islenmemis esmer seker (bulamazsaniz normal esmer seker kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 1 cup kabuklari tam cikmadan ogutulmus keten tohumu
- 1 yemek kasigi bal
- 1 cup tam bugday unu
- yarim cup normal un

Yapilisi

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Karistirma kabina yumusamis tereyagi ve  sekeri alin.
- Tahta kasik yardimi ile yag ve sekeri birbirine iyice karistirin.
- Yumurta ve bal ekleyip tekrar karistirin.
- Sirasi ile keten tohumu, normal un ve tam bugday ununu ekleyip tum malzemeyi butunlesene kadar yogurun.
- Hamurdan ceviz kadar parcalar koparip yuvarlak form verin.
- Yagli kagit serili tepsiye  aralikli dizin ve ustlerine catal ile hafif bastirin.
- On isinmis firinda yaklasik 20 dakika pisirin.

 

Tam kiyir bir biskuvi olmuyor hafif yumusak bir yapida.Kullanilan malzemelerden dolayi oldukca besleyici ve saglikli.. cocuklarin beslenme cantalarina ogun aralarinda guzel atistirmalik altarnatif bir cesit..

Gunlerinizin hayirli gecmesi dilegi ile...

Hunkar Muhallebisi

 

Merhabalar..
Hicri Yeni yiliniz mubarek olsun.Rabbim saglikli, huzurlu bir yil yasamak nasip etsin cumlemize insallah..

Tam adina yarasir enfes bir sutlu tatli hunkar muhallebisi :) Face grubumuzdan sevgili Mis kokulu Lezzetler ve Rumma da gordugumden beridir aklimda kalan bir tatliydi.
Gecen hafta sonu yemege gelen misafirlerime tatli ikramim hunkar muhallebisi oldu ve cok begenildi.
Tarifi oldugu gibi paylasiyorum.

Malzemeler
- 1 lt sut
- 1 su bardagi nisasta (bugday nisastasu kullandim)
- 1,5 bardak seker
- 1 cay bardagi kiyilmis antep fistigi
- 1 tane damla sakizi
- Nisastayi eritmek icin bir miktar su

Uzerine
- Nar taneleri, file fistik

Yapilisi
- Sut, toz seker ve sakizi bir tencerede karistirip ocaga alin.
- Surekli karistirarak kaynama noktasina getirin.
- Nisastayi akiskan kivama gelene kadar soguk su ekleyerek inceltin.
- Azar azar karistirarak tencereye ekleyin.
- Bir iki dakika sonra 1 cay bardagi file fistigi ekleyip muhallebi kivamina gelince ocaktan alin.
- Soguk suyla islattiginiz kare borcam veya istediginiz bir kaliba muhallebiyi dokun.
- Buzdolabina kaldirip sogutun.

 

 Nar taneleri ve file fistik ile susleyip servis yapin.

Yeni baslayan hicri yiliniz ve haftanizin bereketli, mutlu gecemesi dilegi ile sevgilerimle :)

Orange & Poppy Seed Friands - Portakal ve Has Hasli Finansci

 

Merhabalar :)

Friand'in karsiligi Finasci oldugunu arama motorundan ogrenmis oldum :) Cesitli tariflerden ayirdigim yumurta aklarini genelde agzi kapali bir sekilde buzdolabinda sakliyorum.Elimde bayagi birikmis yumurta aklarini tatli olarak degerlendirmenin en guzel yolu.
Friands'lar ayni makaron gibi yumurta beyazi ile yapiliyor.Un miktari cok az  badem veya findik unu kullaniliyor.
Puf noktasi yumurta beyazlarinin cok iyi cirpilmasi icinde kabartma tozu olmadigi halde, piserken bayagi kabariyor.
Oldukca yumusak sungerimsi bir kek turu ve cok lezzetli.

 

1 cup- 250gr'lik su bardagi ediyor

Malzemeler
- 6 yumurta aki
- 170g yakmadan eritilmis tuzsuz tereyag
- 1 cup pudra sekeri
- 1 cup badem unu
- 1/2 cup un
- 1/4 cup has has tohumu.
- 2 portakal kabugu rendesi (cok ince rendelenmis olsun)

Portakal Surubu..
- 1 cup seker
- Yarim su bardagi su
- 1 su bardagi taze portakal suyu
- 1 portakal kabugu rendesi

 Surup icin gerekli malzemeleri kucuk bir sos tenceresine alin.Kisik ateste seker eriyene kadar arada karistirin.Kaynamaya baslayinca atesin altini hafif acip yaklasik 4-5 dakika daha kaynatip atesten alin surubu.

Yapilisi..

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Temiz bir kab icine pudra sekeri, badem unu, un, has has tohumu, portakal kabugu rendesini  alin ve karistirin.
- Baska temiz bir kabin icine yumurta aklarini alin mikserde yumusak tepecikler olusana kadar cirpin.
- Cirpilmis yumurta aklarinin icine donusumlu olarak erimis tereyag ve  un karisimini 3 defeda ekleyip iyice birbirine yedirin malzemeleri.
- 24'luk Frian kaliplarini hafif tereyagi ile yaglayin.
- Kek malzemelerini esit sekilde kaliblara bolusturun.
- On isinmis firinda yaklasik 20 - 25 dakika pisirin.
- Tepsiyi firindan alip tel izgara uzerinde 1-2 dk. bekleyip kekcikleri kaliplarindan cikarin.

Servis tabagina aktarilmis keklerin uzerine hemen sicak surup gezdirilip servis edilir.

 

Keklerin hepsini suruplamak istemezseniz saklama kabina alip buzdolabinda veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Frian kalibiniz yoksa normal muffin kalibinda da yapabilirsiniz.

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle...

Tarif Woman's Day Food ekinden denendi.

Kuru Meyveli Kek

 

Hayirli gunler :)
Ingilizce ismi cok uzun,  cevirisi cok anlamsiz oldugu icin kisaca kuru meyveli kek diye yazdim :)
Kek veya kuru meyveli ekmek de diyebiliriz icinde seker yok. Kuru meyvelerin kendi dogal tadi ve icinde yer alan peynir cok farkli bir lezzet katiyor keke... dilimlendigi zaman dagilmayan dokusu ile ekmek kizartma makinasinda kizartmaya bile musait :)
Hem besleyici, hem doyurucu cocuklar cok sevdi. Ertesi sabah kahvaltiya kizartilip,  uzerine bal veya recel surulmus haliyle beslenme cantalarina eslik etti cocuklarin.

 Denediginiz vakit begenecegiz bir kek emin olun..

Malzemeler.
- 200g  un
- 50g tam bugday unu
- 4 yumurta
- 150ml sivi yag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 50g yogurt
- 
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 150gr keci peyniri minik kup halinde dograyin. (hafif tuzlu lor veya farkli peynirde kullanabilirsiniz)
- 70g kuru murdum erigi
- 70g kuru incir
- 70g kuru kayisi
- 1 avuc cam fistigi (evde yoktu ince dilim halinde kullandim)
- 1 avuc cekirdek ici (tarifte yoktu ben ekledim)

Not - Kuru meyve malzemelerini evdeki stogunuzda ne varsa kullanabilirsiniz. Ben olculu tarifi yazdim ama kuru meyve gr'lari bir avuc kadar ediyor.

 

Yapilisi
- Firini 180 derecede isitin.
- Baton kek kalibinin icine kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin ve hafif yaglayin.
- Normal un, tam bugday unu, kabartma tozu, ince dilimlenmis kuru meyveleri ve kucuk parcalara bolunmus peyniri karistirma kabinda alin ve karistirin.
- Yumurtalari temiz bir kaba alin  yaklasik 5 dakika kabarana kadar mikserde cirpin.
- Sirasi ile siviyag, sut, yogurt ve tuzu ekleyip tekrar cirpin.
- Kuru malzemeleri yumurtali karisima ekleyip bir kasik yardimi ile iyice birbirne yedirin.
- Hazirlanan kek karisimini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 30 - 40 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli olabiliyor sure sonuna dogru kurdan testi yapin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmasini bekleyip yagli kagidindan siyirin.

Biz Cuma gunune girdik...Simdiden Cumaniz mubarek olsun.Allah sofralarimiza bereket, hanemize huzur versin cumlemizin ins..

Sevgilerimle..

Bayram Sofrasi 2

 

Merhabalar..

Gecikmeli de olsa gecmis Kurban Bayraminiz mubarek olsun..Rabbim nice bayramlari yasamak nasip etsin cumlemize tekrar..

Vatan'dan, aileden, sevdiklerimizden uzakta bayrami bayram gibi geciremesekte :(
Daha once bahsetmistim her bayram kahvaltisini burada yasayan aile uyeleri icinde paylasiyoruz..
Bu bayram sofrasini gene el birligi ile hazirlayip oldukca kalabalik sofrada,   birlikte olmak bizler icin cok ama cok degerli..
Bir kac kare paylasmadan gecemeyecegim :)

 

Menumuzde
- Olmazsa olmazimiz Erzurum usulu kesme corbasi
- Kiymali ve peynirli su boregi
- Peynir cesitleri
- Maydanozlu hamur kizartmasi
- Minik peynirli milyof rulosu
- Recel cesitleri
- Kavurma
- Sebzeli cin boregi
- Zeytinyagli sarma
- Cesitli kahvaltiliklar

Degerli agabeyim Yuksel,  bir tepsi cevizli Seyidogullari tatlisi ve bir tepside komsum Arap tatli cesitleri hediye getirerek beni tatli yapmak kulfetinden kurtararak  cok Dua aldilar nazarimdan..

 

Allah nice bayramlarin tekrarini yasamak nasip etsin sevdiklerimizle Insallah..

Sevgilerimle..

Coconut Ice - Hindistan cevizli sekerleme

 

Hayirli gunler..

 Bayram da misafirlerinize kendi yaptiginiz sekerlemelerden ikram etmek isterseniz harika bir lezzet .
Tarifin icinde yer alan  5,5 bardak pudra sekeri bana cok geldi.Onun yerine 1 bardak pudra sekeri ekledim. Cirpilmis yumurta beyazi da eklemedim. Cikardigim malzemelerin yerine hindistan cevizini extra ekleyerek dengelemeye calistim.Cok da guzel oldu :)
Minik kupler halinde kesildigi icin cok bereketli.Isterseniz minik kupleri renkli jelatin kagitlarina sarip sevdiklerinize hediye bile edebilirsiniz :)

Tarifi oldugu gibi yaziyorum benim cikardiklarimi yanina not dusecegim.

Malzemeler.
- 5 1/4 cup pudra sekeri.(ben 1 su bardagi kullandim)
- 2  1/2  cup hindistan cevizi ( 3,5  su bardagi kadar kullandim)
- 395gr. condensed milk (sut receli)
- 1 yumurta beyazi cirpilmis (kullanmadim)

Yaplisi
Derin karistirma kabina sirasi ile pudra sekeri, hindistan cevizi ve 1 kutu condensed milk'i katin.
Tum malzemeyi birbirine iyice harmanlayin.Kare bir kaliba tum malzemeyi kasigin tersi ile iyice bastirarak duzgunce  yayin.
Tepsiyi buzdolabina kaldirip yaklasik 1 saat dinlendirin.Sure sonunda dolaptan alip kalibi tezgaha ters cevirin.
Keskin bir bicak ile minik esit kupler halinde kesip servis tabagina aktarin.
Yaklasik tazeligini 6-7 gun muhafaza ediyor.

Simdiden Cumaniz mubarek olsun..

Tarif Australian Women's Weekly - Sweet Treats serinden denedim.

Yalanci Baklava - Nevzine

 

Hayirli gunler.. :)

Malum onumuz bayram,  hummali bir telas eminim hepimizi sarmistir :)
Insallah bir kac tarif pespese yayinlamak niyetim. Bu nefis tatliyla tanisali cok uzun zaman oldu.
Sofra dergisinin cok eski bir sayisindan deneyeli beridir sik yaptiklarimin icindedir.
Benim taktigim nami diger ismiyle cakma baklava :)

Malzemeler
- 1/2 su bardagi siviyag.
- 1/2 su bardagi ilik su.
- Yarim paket oda isisinda yumusamis tereyag.
- 2 yemek kasigi tahin.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1 su bardagi hafif iri dovulmus ceviz ici.
- Aldigi kadar un.

Serbeti icin.
- 3 su bardagi seker.
- 1,5 su bardagi su.
- 1 yemek kasigi limon suyu.
Seker, su ve limonu bir tencereye alin orta ateste kaynamaya birakin.Serbet fokurdamaya baslayinca 10 dakika daha kaynatip ocaktan alin ve iyice sogumasini saglayin.

Yapilisi.

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Ilk sivi malzemeleri bir kaba alip elinizle iyice birbirine karistirin.
- Un ve kabartma tozunu ekleyip hamur kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun.
- Son asamada ceviz icini ekleyerek tekrar malzemeyi yogurun.
- Hafif yaglanmis firin tepsisine tum malzemeyi koyup elinizle hertarafi esit miktarda duzlestirin.
- Keskin bir bicakla baklava dilimi seklinde kesin.
- On isinmis firinda uzeri hafif pembelesene kadar pisirin.
- Pisen tatliyi firindan alin ilk sicakligi gecince 1-2 dk. sonra iyice sogumus serbeti kepce yardimi ile heryerine dokun.

 

 Dinlenen nefis tatliniz gonul rahatligi ile servise hazirdir :)

Not: Kullanacaginiz tepsinin ebati ne kadar buyuk olursa, tatlinin yuksekligi o derece ince  oluyor.

Allah sofralarimizda bereketi, yuvalarimizdan  huzuru eksik etmesin ins..cumlemizin...

Orange Syrup Cake - Portakal Soslu Kek

 

Merhabalar..

Portakal mevsimi bitmeden yayinlamak istedigim tarifleri sirasi ile paylasmaya baslamaliyim..zira sizler portakal mevsimine girmek uzeresiniz :)
Yayinlarini severek takip ettigim Donna Hay magazine'den denedigim nefis bir tat..

Malzemeler

- 4 yumurta
- 150gr. eritilmis tereyag 
- 1 cup seker (1 su bardagi)
- 1 tatli kasigi vanilya
- 1 cup un
- 1 cup badem unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1  yemek kasigi limon kabugu rendesi

Portakal surubu

- 1 cup seker
- 1/2 cup su
- 2 tane ince kabuklu portakal

Yapilisi
- Firini 160c ayarlayin.
- Portakallari yikayip cok ince slayz seklince dograyin
- Kucuk bir sos tenceresine su ve sekeri alip kisik ateste karistirarak sekeri eritin.
- Tencereye ince dilimlenmis portakallari ekleyip yaklasik 10- 15 dk. portakallar yumusayana kadar pisirin.
- Sure sonunda tencereyi kenara alip sogumasini bekleyin.
- Yumurta, seker ve vanilyayi cirpma kabina alin yaklasik 8- 10 dk kabarana kadar mikserde cirpin.
- Birlikte elenmis kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar cirpin.
- Erimis tereyag, limon kabugu rendesi ve badem ununu ekleyip malzemeyi birbirine karisana kadar cirpin.
- 20cm'lik  yuvarlak kek kalibinin tabani ve yanlarina yuksekligi kadar yagli kagit serin.
- Sosun icinden portakal dilimlerini suzdurerek cikarin.
- Kalan sosu daha sonra kullanmak icin sosluga alin.
- Kalibin yanlarina, tabanina portakal dilimlerini dizin  (bu islemi yaparken birinden yardim almalisiniz)
- Kek malzemesini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 50- 60 dk. pisirin yada kurdan testi yaparak kontrol edin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmaya birakin.
- Kalibi ters cevirip keki  kagidindan ayirip servis tabagina aktarin.
 Kullanilan badem unu,  nemli bir yogunluk kazandiriyor keklere.

Servis yapacaginiz zaman dilimlenmis kekin uzerine portakal surubundan bir kac kasik gezdirip yaninda dondurma veya krema ekleyip servis yapabilirsiniz.

Sofralarinizdan bereket eksik olmasin dilegi ile sevgilerimle...

Yalanci Ekler

 

Merhabalar :)
Vatanimla hayati tersinden yasamak cok tuhaf bir duygu :) sizler sonbahara girdiginiz bu gunlerde, biz ilkbahari tum guzelligi ile yasamaya basladik :)
Dolayisi ile bahce ve barbeque sezonu da baslamis oldu bu diyarlarda..
Paylasacagim yalanci ekler pastasini ben farkli hazirliyordum ama sevgili Ufuk Mutfakta'da gordugumden beridir bu sekilde yapiyorum kesinlikle cok nefis bir lezzet..
Uzerine hazir sos yerine benim siklikla yaptigim cikolata sos kullandim.
Tarifi oldugu gibi paylasiyorum..

Malzemeler
- 1 paket kedi dili biskuvi
- Biskuvileri islatmak icin yeteri kadar sut

Kremasi

- 2 su bardagi sut
- 4 yemek kasigi un
- 1 cay bardagi seker
- 1 paket vanilya
- 100gr krem peynir
- Yeteri kadar hindistan cevizi

Uzeri Icin
Hazir cikolata sos, cilek sosu  veya istediginiz bir sos kullanabilirsiniz.

Benim Yaptigim Cikolata Sos
- 2 su bardagi sut
- 2 yemek kasigi un
- 1 cay bardagi seker
- 2 yemek kasigi dark kakao
- 50gr. dark veya sutlu cikolata
Un, kakao, seker ve sutu sos tenceresinde uzeri goz goz olana kadar cirparak pisirin..Ocaktan alip icine cikolatayi ekleyip karistirin eriyene kadar..Uzeri kabuk tutmamasi icin arada karistirarak bir kenarda sogutun.

Yapilisi
- Once kremasi icin sut, seker ve unu karistirip muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.
- Altini kapatip ilinmasi icin bir kenarda beklettikten sonra icine vanilya ve krem peyniri katip
mikserde 5 dakika cirpin.
- Kedi dili biskuviden bir tane alin duz olan tarafina hazirladiginiz kremadan kasik yardimi ile surun ikinci biskuvinin duz olan tarafini ustune kapatin.

- Sutu derin bir kaba alin, hazirladiginiz biskuvileri cabuk hareketlerle sute bandirip cikarin.Yanliz biskuvileri kirmadan iyice islanmalarini saglayin.
- Seri hareketlerle hazirladiginiz kedidillerini duz bir tabaga serptiginiz hindistan cevizine bulayin.
- Bu sekilde hazirladiginiz yalanci ekleri servis tabagina yan yana dizin.
- Hazir cikolata sosu, cilek sosu vaya bogurtlen sosunu uzerlerine dokup dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz.
- Uzerlerini strec folya sarip bir gece buzdolabinda dinlendikten sonra tadi daha da guzel oluyor.

Allah, sofralarimizdan bereketi eksik etmesin cumlemizin..Sevgilemle...

Muzlu Rulo Pasta

  

Merhabalar :)

Herkesin muhakkak klasikleri vardir.. her zaman yeni tatlar  denesem de ara ara eski tarif defterimden  vazgecemiyorum :)
Krem santi yerine sik yaptigim benim temel krema tarifimi yapiyorum cok daha hafif ve lezzetli oluyor..

Malzemeler

Kek malzemeleri.
- 4 yumurta (sarilari ve beyazlari ayri kaplara ayirin)
- 4 yemek kasigi seker
- 4 yemek kasigi un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kasigi ince rendelenmis limon kabugu
- 2 tane muz

Krema Malzemesi

- 3 su bardagi sut
- 2 cay bardagi seker
- 1 cay bardagi un
- 2 tatli kasigi misir nisastasi
- 2 yumurta sarisi
- 1 paket vanilya

Yapilisi

4 yemek kasigi seker ve yumurta sarilarini krema kivamina gelene kadar cirpin.
Un ve kabartma tozunu eleyin.
Yumurta beyazlarini kabi ters cevirince akmayacak kivama gelene kadar cirpin.
Cirpilmis yumurta sarilarina unu ekleyip cirpin
Yumurta akina  sarilari ekleyip beyazlari fazla sondurmeden en dusuk ayarda cirpin.
Yagli kagit serili tepsiye 1 yemek kasigi seker serpin ve kek karisimizi tepsinin heryerine spatula ile yayin.

On isinmis 170 dereceli firinda yaklasik 12-13 dakika pisirin ( hemen pistigi icin firinin etrafindan fazla ayrilmayin)
Pisen keki firindan alip ilk sicakligi cikinca yagli kagit yardimi ile fazla siki sarmadan rulo yapin.
Uzerine hafif nemli bir bez orterek soguyana kadar bekletin.

Krema
Vanilya haric butun malzemeleri cirpici ile krema kivamina kadar gelene kadar pisirin .Koyulasip goz goz olmaya baslayinca atesten alip vanilyayi ekleyip cirpin sogumasi icin tezgaha alin.
Iyice soguyan kremayi kullanmadan once mikserde tekrar cirpin kivami cok daha guzel oluyor.

Sogumus ruloyu acip, yagli kagidindan ayirin bir miktar kremadan surup muzlari yerlestirin.
Ruloyu dikkatli bir sekilde tekrar  sarin,  kalan kremayla pastanin heryerini kaplayin.

 

Ust ve kenarlara hindistan cevizi serpin veya  tamamiyle 
damak zevkinize gore susleyebilirsiniz.
Yeni baslayan haftaniz insallah guzel ve bereketli gecer sevgilerimle...
 

Akdeniz Salatasi - Mediterranean Vegetable Duo

Haftaniz hayirli baslasin...

Cok sik yaptigim bir Italyan, salata cesidi cok leziz emin olun :)
Orjinal tarif de patlican da var bu seferlik ben eklemedim fakat siz yaptiginiz vakit muhakkak ekleyin.
Kahvaltilara,  misafir menu'lerine,  et ve balik yemeklerinin yanina cok yakisiyor..
Lubnan ekmegine durum yapilarak da nefis bir ara ogunde oluyor cok ovdum bu salatayi  ama hak ediyor :)

Malzemeler

- 4 tane kabak
- 3 tane patlican
- 3 dis sarmisak
- 3 yemek kasigi sizma zeytinyagi
- 3 yemek kasigi balsemic sirke
- Tuz ve karabiber
- 1 avuc kadar taze nane

Yapilisi

- Patlicanlari yikayin ve boylamasina kabuklarini soymadan cok ince serit halinde kesip
yaklasik 15dk. tuzlu suda bekletin.
- Kabaklari yikayip boylamasina ince seritler halinde kesin.
- Demir izgara tavasini isitin hafif yaglayin.
- Kabaklari arkali onlu kizartin.
- Patlicanlari tuzlu sudan alip yikayin mutfak havlusunda kurulayip ayni sekilde arkali onlu kizartin.
- Sarmisaklari tuzla havanda  dovun. Balsemic sirke, taze nane,  sizma zeytinyagi, tuz ve taze cekilmis karabiber ile sosu birbirine karistirin.

- Izgara olmus sebzeler ile sos malzemesini birbirine ekleyip kasik ile iyice karistirin.
Izgara sebzeler sos malzemesini cekmesi icin yaklasik 15dk. bekletip servis yapabilirsiniz.

 

Haftanizin bereketli ve guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle...

 

 

Kremali Cupcake

 

Hayirli gunler....
 Kucuk oglum kek, muffin turlerini cok seviyor :) buyukler de seviyor haliyle sik aralikli yapmaya calisiyorum.
Orjinal tarifte limon kabugu rendesi ve suyu yoktu ben ekledim cok da guzel oldu:) istediginiz meyve veya cikolata ekleyebilirsiniz veya orjinal tarife sadik da kalabilirsiniz...
Tarif benim cok sik kullandigim Australian Womens Weekly'nin Cupcake serisinden.

Malzemeler

- 125g oda isisinda beklemis tereyag.
- 1/2 cup seker (yarim su bardagi).
- 1 cay kasigi vanilya.
- 2 yumurta.
- 2 yemek kasigi sut.
- 1/2 cup beyaz minik damla cikolata (yarim su bardagi).
- 1 limon kabugu cok ince rendelenmis olsun.
- 2 yemek kasigi limon suyu.
- 1 + 1/2 cup un (ben mayali un kullaniyorum)
- 1 paket kabartma tozu.

Ust Kremasi.
 - 1 kutu cok iyi cirpilmis taze krema veya krem santi'de kullanabilirsiniz.

Yapilisi
- Firini 180c. isitin
- Oda isisinda yumusamis tereyagi ve sekeri cirpma kabina alin.
- Krema kivamina gelene kadar yaklasik 4-5dk.  cirpin.
- 1  yumurtayi ekleyip karisima iyice yedirin ve diger yumurtayi da ekleyip tekrar cirpin.
- Vanilya, limon kabugu rendesi,  limon suyu ve 1 yemek kasigi sutu  ekleyip tekrar cirpin.
- Elenmis un ve kabartma tozunun yarisini karisima ekleyip cirpin.
- Kalan 1 yemek kasigi sut ve unu ekleyip tekrar iyice cirpin.
-  Muffin tepsisine,  muffin kagitlarini yerlestirin ve kek karisimini bir kasik yardimi ile ustten 2 parmak eksik bolusturun kagitlara.
- 0n isinmis firinda yaklasik 20 - 25dk. pisirin pisip pismedigini son dakikalarda kurdan yardimi ile test edin.
- Pisen capcake'leri tel izgara uzerine alip iyice sogumalarini bekleyin.
- Kremayi mikserle katilasana kadar cirpin ve buyuk tirtil uc takilmis sikma torbasina alip  gul seklinde sikin.
- Uzerini istediginiz gibi suslemekte ozgursunuz.

Allah sofralarimiza bereket versin cumlemizin...Cumaniz mubarek olsun..