Salted Caramel Fudge - Tuzlu Karamelli Fudge

 

Hayirli gunler..

Fudge, bir tur yumusak sekerleme.Icine findik, fistik, ceviz, pecan  cok yakisiyor.Ister sade, isterseniz bitter cikolatali her turlu hali ile nefis bir sekerleme..Suslu jelatinlere sarilip cok guzel hediye edilebilir
Yapildigi gunden itibaren agzi kapali kutuda  1 hafta tazeligini koruyabiliyor...
Icine kullandigim  sut recelini blog arkadaslarimda gordugum kadari ile her kes yapabiliyor artik.
Ben bu sefer ki fudge denememi tuzlu yaptim..sekerlemeyi  yerken agiza gelen hafif tuz ayri bir lezzet katti.

Tarifi oldugu gibi yaziyorum..sizlerin kullanacaginiz   malzemeleri  deneyerek yaptim..Kullanmadiklarimi parantez icinde belirtmek istedim..Malzemeleri tedarik eden arkadaslar tarife sadik kalarak deneyebilir..

Malzemeler
- 395g. condensed milk- sut receli (yaklasik  250gr'lik su bardagi kadar).
- 1 cup esmer seker.
- 2 yemek kasigi glikoz sekeri ( ben kullanmadim).
- 1/4 cup golden surup ( ayni olcude bal kullanin).
- 125g.  minik parcalara bolunmus tuzsuz tereyag.
- 180g. beyaz cikolata.
- 1 cay kasigi cekilmis deniz tuzu

Yapilisi
- 20cm'lik kare veya dikdortgen bir kabi tum kenarlari disarida olacak sekilde yagli kagit ile kaplayin.
- Condensed milk, esmer seker, glikoz, golden surubu kucuk bir tencereye alin.
- Cok kisik ateste devamli karistirarak yaklasik 10dk. seker eriyene kadar pisirin.
- Atesi biraz yukseltip devamli karistirarak 6 dk. daha pisirin.Malzeme kendini toparlayip koyu krema seklini aldigi zaman atesten alin.
- Krema sicakken icine beyaz cikolatayi ekleyip karistirarak cikolatanin erimesini saglayin.
- Kagit serilmis tepsiye malzemeyi esit sekilde kasik yardimi ile yayin.(bu asamada icine istediginiz dogranmis kuruyemis koyabilirsiniz).
- Fudge'un uzerine 1 cay kasigi taze cekilmis deniz tuzu ekleyin. (eklenmeyebilirde)

- Hazirlanan fudge tezgahta yarim saat bekletilir.Daha sonra buzdolabina kaldirilip yaklasik 6 saat dinlendirilir.
- Hazir olan sekerlemeyi minik kupler seklinde kesip servis edebilirsiniz.

Asagida ki fudge pecan cevizli..Gectigimiz haftalar da yapmistim ve iyice sogumadan kesilmis hali.

 Gunleriniz hayirli gecsin...Sevgilerimle

Tarif - Australian Women's Weekly Desserts  kitabin'dan..

Dogum Gunu..

 

Gectigimiz hafta full dogum gunu hazirligi ile gecti :) parti hazirligi ile ugrasan arkadaslarimi cani gonulden tebrik etmek isterim zira bayagi yogunluk yasadim gorundugu gibi kolay degilmis :)
Genelde yas gunlerini aile icinde minik bir pasta ile kutlariz..Gore gore guzel suslenmis  dogum gunleri masalarini  kizimi kiramadim bu seferlik :)

Tariflerini cok begendigim, pastanin pandispanyasi kakaolu  sevgili Hunerli Bayanlar'dan Muge'nin.
Ic kremasi benim cok sik kullandigim cikolatali pastaci kremasi,  pastanin icine visne ve kavrulmus fistik kullandim.Seker hamuru kullanmadigim icin ust kaplama da Marzipan hamuru kullandim..Gulleri kaliplarla yaptim acemice :)

 

Dogum gunu menumuz
Lahmacun
Kisir
Fistik ezmeli tomurcuklar (sitede mevcut tarifi)
Pop kek
Cikolata selalesi esliginde cilek, muz
Cesitli sekerlemeler

Pop kekleri makinanin icinden cikan tarif kitabindan denedigim cikolatali ve vanilyali yaptim.
Cok guzel ve lezzetli oldular ilk defa denedigim kekler.

 Aslinda bahceyi hazirlamistik yagmur aniden bastirinca, tum malzemeler iceri tasindi :)
Tarifleri ins..sirasi ile ekleyecegim simdilik resimleri eklemek istedim..
Haftaniz guzel ve huzurlu gecsin...

Patates ve Domatesli Kis

 

Gectigimiz hafta sonu  lezzet denemelerinden patatesli kis'i cok begendik..
Ozellikle sicacik firindan yeni cikmis hali ile caya nefis eslik etti :)
Tarifte belirtilen 1 su bardagi tulum peynirini, ben yarim bardak kadar kullanip uzerini kasar peyniri ile tamamladim.
Ozellikle tart hamuru icine giren peynir'den dolayi cok guzel oldu.Baska bir kis tarifinde bu tabani tekrar kullanacagim.

Hamuru icin
-75 gr tereyagi
- 1 + 1/4 su bardagi un
- 1 cay kasigi kirmizi pul biber
- Yarim su bardagi rendelenmis eski kasar peyniri
- 1 yumurta sarisi
- 2 yemek kasigi soguk su
- Tuz, karabiber

Patatesli Harc Icin
- 3 patates (haslanmis)
-  2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi kekik
- 3 yumurta
- Tuz, karabiber
- 1 su bardagi tulum peyniri ( ben yarim su bardagi tulum peynirinin uzerine, rendelenmis kasar peyniri ekledim)

Domates Sosu Icin
- 600 gr kiraz domates
- 4 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi kekik
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Yapilisi
- Tereyagini kucuk kup halinde kesip un ile karistirarak ekmek kirintisi gibi olana kadar yogurun.
- Pul biber, rendelenmis kasar peyniri, tuz ve karabiberi ilave edin.
 -Yumurtayi soguk su ile cirpip unlu karisima ekleyin.Yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.
- Hazir olan hamuru strec filme sarip buzdolabinda 30 dk. bekletin.
- Onceden haslanmis kabugu soyulmus patatesleri pure seklinde ezin.
- Kiyilmis sarimsak,  zeytinyagi, kekik, yumurta, tuz, karabiber ve tulum peynirini ekleyip iyice  
karistirip ezilmis patates puresi ile malzemeleri birbirine harmanlayin.
- Firini 180c ayarlayin.
- Buzdolabinda dinlenen hamuru tart kalibina yayip catalla uzerine bir kac delik acin.
- Tart hamurunu 15 dk. pisirin.
- Hazir olan patatesli ici yari pismis tart hamuruna yayin ve tekrar firina verip 30 dk. pisirin.
- Domates sosu icin, yapismaz yuzeyli tavada domates, ince kiyilmis sarimsak, kekik, zeytinyagi, tuz
 ve karabiberi ara ara sallayarak 15- 20 dakika pisirin.
- Sure sonunda pisen kisi kalibdan cikarip servis tabagina aktarin uzerine domates sosu yayin ve
 sicak olarak servis yapin.

 

 Ozellikle cayin yanina cok yakistirdim ve tekrar yapacagim lezzetler icinde yerini aldi patatseli kis..

 Kaynak - Lezzet dergisi..

Sofralarimiz'dan bereket eksik olmasin...Sevgilerimle..