Banyolu Kurabiye

 

Cok ama cok guzel lezzetli bir kurabiye.. Tarifini sevgili kardesim rumma'dan denedim ve cok begenildi :)
 Tarifi oldugu gibi aktariyorum..

Malzemeler
- 250g tereyag veya margarin
- 1 kucuk su bardagi siviyag
- 1 su bardardagi misir nisastasi
- 2 dolu yemek kasigi pudra sekeri
-  1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldigi kadar un

Ic Malzemesi
- 2 tane orta boy havuc
- 2 tane orta boy elma
- 1 cay bardagi seker
- 1 cay bardagi ceviz ici
- 1 cay kasigi tarcin

Uzeri Icin
- 1 su bardagi sut
- 1 su bardagi hindistan cevizi rendesi

Yapilisi

Havuc ve elmalari rendeleyin, sekerle beraber suyunu cekene kadar pisirin.
Ocaktan alin icine ince dovulmus ceviz icini ve tarcini ekleyip karistirip kenara alin ilinmasi icin.

Hamur icin yumusamis yagi ve diger malzemeleri karistirip yogurun..Unu azar azar ilave edin.
Ele yapismayan bir kivamda olmali hamur.

Hamurdan ceviz kadar parcalar koparip parmaginizla ortasini cukurlastirip havuclu malzemeden
koyup kapatin..
Yuvarlayip yagli kagit serili tepsiye tum kurabiyeleri hazirlayip yerlestirin.

170c on isinmis firinda uzerleri hafif pembelesene kadar pisirin. (cok kizarmasinlar)
Firindan cikan kurabiyeleri sicak haldeyken soguk sute bandirip hemen cikarin.
Hindistan cevizine bulayip servis tabagina aktarin.
Dilerseniz pudra sekerine de bulayabilirsiniz..

Gercekten cok lezzetli bir kurabiye cesidi :) cok begenilen bu kurabiyelerin
tarifini sayisiz arkadasima yazip da verdim :)

Gunleriniz hayirli gecsin sevgilerimle..

Elmali Yulafli Biskuvi / Apple Oat Biskuits

 

Hayirli Gunler...
 Arka arkaya elmali tarifler yayinladim ama :)  Bizim elma agacimiz ve arkadaslarimizin ki birden olgunlasinca  elimizde bayagi elma stogu olustu :) bu nefis biskuviler'den sonra  bir sure elmali tarifler eklemek yok soz :) aslinda birkac elmali tarif daha denedim artik onlari zaman icinde yayinlayacagim..

Son 3 haftadir firinsizdim :( Yeni firin buyuk olunca eskisini komple duvar'dan kaldirdik..bayagi tadilat isi cikti dolayisi ile  eski firinla bereber dolaplarin bir kisminida cikarmak zorunda kaldik..
Mutfagi komle degistirmek Ramazan bayramindan sonraya kaldi...Insallah ilkbaharla tadilata baslayacagiz gecici olarak camasirhane'ye yerlestirdik yeni firini..Bunlar Dunya telaseleri ins.. baska sikintilar vermesin Rabbim..
 Firinsizlik cok zormus ama anladim :)

Malzemeler
- 125g tuzsuz oda isisinda beklemis tereyag
- 3/4 esmer seker
- 1 yumurta
- 1 cup un
- 1 cup yulaf
- yarim seker kasigi kabartma tozu
- 3 tane kucuk kirmizi elma veya herhangi bir elma'da kullanabilirsiniz..1 elmayi kabuklarini soyup minik minik dograyin. Diger 2 elmayi kabuklarini soymadan enlemesine cok ince olarak dograyin.

Yapilisi
- Firini 180c isitin.
- Oda isisinda beklemis tereyagi ve sekeri krema halina gelene kadar mikserde cirpin.
- Yumurtayi ekleyip butunlesene kadar tekrar cirpin.
- Un, yulaf, kabartma tozu ve minik dogranmis elmalari ekleyip malzemeler birbirine butunlesene kadar toparlayin.
- Yagli kagit serili tepsiye 1 yemek kasigi kadar hamuru alip yuvarlayarak tepsiye dizin.
- Ince dilimlenmis elmalari hazirlanan hamurlarin uzerine hafif bastirarak yerlestirin.
- On isinmis firinda yaklasik 30 - 35 dakika altin rengi alana kadar pisirin.
- Pisen biskuvileri firindan alip tel izgara uzerinde sogutup saklama kabinda yaklasik 1 hafta muhafaza edebilirsiniz.

 

Biskuvilerin icinde elma oldugundan yapisi yumusaga yakin oluyor...Kitirlik katmak icin firinda altlarini yakmadan 5 dakika daha tutabilirsiniz..

Gunlerinizin  hayirli ve mutlu gecmesi dilige ile..

Karamelli Elmali Pankek - Bircher Pancakes With Caramelised Apple

 

Hayirli hafta sonlari..

Allah'im, bizim icin Recep ve saban aylarini bereketli kil ve bizi Ramazan'i Serif'e ulastir..
 Uc aylariniz mubarek olsun ..

Hafta sonu kahvaltiniza eslik etmesi icin nefis bir pankek tarifi..Geceden malzemeleri hazirlayip sabah cay demlenene kadar hazir edilebilir kolaylikta..

Malzemeler
-1 cup un
- 1 cup yulaf
- 600ml buttermilk ( 1,5 su bardagi kadar sute 1 yemek kasigi limon suyu ekleyip karistirin)
- 2 cirpilmis yumurta
- 1 yemek kasigi kabartma tozu (1 paket kabartma tozu 1 yemek kasigi kadar)
- 2 yemek kasigi esmer seker
- 2 cay kasigi vanilya
- 60g eritilmis tereyag ( ben 30g kullandim)
-  tavayi yaglamak icin extra erimis tereyag

Karamelli Elma Dilimi
-50g tereyag
- 4 tane yesil elma kabugu soyulup elma dilimlenmis
- yarim cup esmer seker
- 2 yemek kasigi soguk su
- 1 avuc kadar pecan veya ceviz ici

Yapilisi
- Un, kabartma tozu elenir icine yulaf ve esmer seker katilarak karistirilir.
- Unlu karisimin ortasi acilir buttermilk, vanilya, erimis tereyag ve  cirpilmis yumurta eklenerek malzemeler birbirine harmanlanir.
- Hazir olan karisim yaklasik yarim saat buzdolabinda dinlendirilir.

- Elmali karamel icin tavaya tereyag eklenerek eritilir.Dilimlenmis elmalar eklenerek 3-4 dakika arada cevrilerek pisirilir.
- Seker ve 2 yemek kasigi soguk eklenerek harli ateste 4 dakika pisirilir.
- Atesin ayari kisilarak elmali karisim karamel kivamina gelene kadar 6 dakika daha pisirilip atesten alinir.

- Teflon tavaya bir miktar erimis tereyag eklenir ve dinlenen pankek karisimindan bir kepce dokulup, yayilarak arkali onlu kabarana kadar kizartilir..Tum malzeme bu sekilde pisirilir.
- Servis esnasinda pankek'lerin uzerine karamelli elma dilimleri ve cevis koyularak ikram edilir.

Not - Erimis tereyag haricinde pankek malzemeleri bir gece onceden hazirlanip pisirme esnasinda erimis tereyag ilave edilir.
Yulaf kullanmak istemezseniz ayni olcude un kullanilabilir.Muhakkak yulafli denemenizi isterim
cok ayri bir lezzet katti pancak'e..
Girdigimiz Uc aylar hepimize hayirlara vesile olsun..
Guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegi ile..

Anzac Biskuvisi

 

Hayirli gunler :)
Anzac,  Australia'nin en meshur ve milli biskuvisidir.. (Anzac'la ilgili bilgileri goole'dan arayabilirsiniz) Yapildigi gunden itibaren kapakli bir kabta yaklasik 2 hafta tazeligini koruyor.
Turkiye'de, varmidir bilgim yok ama  kullandigim esmer seker el ile sikilabilecek forma rahatlikla geliyor..Bulamadiginiz takdirde normal esmer seker kullanabilirsiniz..

Malzemeler
- 1 cup ( 250g'lik bardak) un

- 1cup yulaf
- 1 cup hindistan cevizi rendesi
- 125g  kup halinde kesilmis tuzsuz tereyag
- 3/4 cup esmer seker
- 2 yemek kasigi golden surup (2 yemek kasigi bal kullanabilirsiniz)
- 1 tatli kasigi karbonat
- 2 yemek kasigi soguk su

Yapilisi
- Kup halinde kesilmis tereyag, 2 yemek kasigi su,  golden surup ve esmer sekeri kucuk bir  tencerede cok kisik ateste yag eriyene kadar turun.
- Ayri bir kabta un, yulaf ve hindistan cevizi rendesini karistirin.
- Yagli karisima 1 tatli kasigi karbonati ekleyip kasikla kopurene kadar karistirin.
- Yagli karisimi, yulafli karisima ekleyip kasik ile malzemenin iyice birbirine butunlesmesini saglayin.
- Yagli kagit serili tepsiye ceviz kadar parca alip yuvarlayip 4cm'lik  aralikli bir sekilde dizin.
-  Catal ile ustlerine hafif bastirin.
- On isinmis 180c firinda yaklasik 10 dakika pisirin.
- Sure sonunda tepsileri firindan alip tel izgara uzerinde sogutup servis yapin.

 

Not -  Kurabiyelere hazirlik asamasinda ince cekilmis ceviz, findik, tarcin ekleyerek cesitli yapabilirsiniz.
- Kurabiyeler piserken bayagi yayiliyor aralikli dizmenizde fayda var :) ilk fotografta ki kurabiyeleri kizim yapmisti.. fazla aralikli dizmedigi icin bayagi yayilmislardi :) bizde kurabiye aparati ile sekil vererek cikarttik tepsiden :)
Simdiden Cumaniz Mubarek olsun...
Sevgilerimle..