Orange & Poppy Seed Friands - Portakal ve Has Hasli Finansci

 

Merhabalar :)

Friand'in karsiligi Finasci oldugunu arama motorundan ogrenmis oldum :) Cesitli tariflerden ayirdigim yumurta aklarini genelde agzi kapali bir sekilde buzdolabinda sakliyorum.Elimde bayagi birikmis yumurta aklarini tatli olarak degerlendirmenin en guzel yolu.
Friands'lar ayni makaron gibi yumurta beyazi ile yapiliyor.Un miktari cok az  badem veya findik unu kullaniliyor.
Puf noktasi yumurta beyazlarinin cok iyi cirpilmasi icinde kabartma tozu olmadigi halde, piserken bayagi kabariyor.
Oldukca yumusak sungerimsi bir kek turu ve cok lezzetli.

 

1 cup- 250gr'lik su bardagi ediyor

Malzemeler
- 6 yumurta aki
- 170g yakmadan eritilmis tuzsuz tereyag
- 1 cup pudra sekeri
- 1 cup badem unu
- 1/2 cup un
- 1/4 cup has has tohumu.
- 2 portakal kabugu rendesi (cok ince rendelenmis olsun)

Portakal Surubu..
- 1 cup seker
- Yarim su bardagi su
- 1 su bardagi taze portakal suyu
- 1 portakal kabugu rendesi

 Surup icin gerekli malzemeleri kucuk bir sos tenceresine alin.Kisik ateste seker eriyene kadar arada karistirin.Kaynamaya baslayinca atesin altini hafif acip yaklasik 4-5 dakika daha kaynatip atesten alin surubu.

Yapilisi..

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Temiz bir kab icine pudra sekeri, badem unu, un, has has tohumu, portakal kabugu rendesini  alin ve karistirin.
- Baska temiz bir kabin icine yumurta aklarini alin mikserde yumusak tepecikler olusana kadar cirpin.
- Cirpilmis yumurta aklarinin icine donusumlu olarak erimis tereyag ve  un karisimini 3 defeda ekleyip iyice birbirine yedirin malzemeleri.
- 24'luk Frian kaliplarini hafif tereyagi ile yaglayin.
- Kek malzemelerini esit sekilde kaliblara bolusturun.
- On isinmis firinda yaklasik 20 - 25 dakika pisirin.
- Tepsiyi firindan alip tel izgara uzerinde 1-2 dk. bekleyip kekcikleri kaliplarindan cikarin.

Servis tabagina aktarilmis keklerin uzerine hemen sicak surup gezdirilip servis edilir.

 

Keklerin hepsini suruplamak istemezseniz saklama kabina alip buzdolabinda veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Frian kalibiniz yoksa normal muffin kalibinda da yapabilirsiniz.

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle...

Tarif Woman's Day Food ekinden denendi.

Kuru Meyveli Kek

 

Hayirli gunler :)
Ingilizce ismi cok uzun,  cevirisi cok anlamsiz oldugu icin kisaca kuru meyveli kek diye yazdim :)
Kek veya kuru meyveli ekmek de diyebiliriz icinde seker yok. Kuru meyvelerin kendi dogal tadi ve icinde yer alan peynir cok farkli bir lezzet katiyor keke... dilimlendigi zaman dagilmayan dokusu ile ekmek kizartma makinasinda kizartmaya bile musait :)
Hem besleyici, hem doyurucu cocuklar cok sevdi. Ertesi sabah kahvaltiya kizartilip,  uzerine bal veya recel surulmus haliyle beslenme cantalarina eslik etti cocuklarin.

 Denediginiz vakit begenecegiz bir kek emin olun..

Malzemeler.
- 200g  un
- 50g tam bugday unu
- 4 yumurta
- 150ml sivi yag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 50g yogurt
- 
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 150gr keci peyniri minik kup halinde dograyin. (hafif tuzlu lor veya farkli peynirde kullanabilirsiniz)
- 70g kuru murdum erigi
- 70g kuru incir
- 70g kuru kayisi
- 1 avuc cam fistigi (evde yoktu ince dilim halinde kullandim)
- 1 avuc cekirdek ici (tarifte yoktu ben ekledim)

Not - Kuru meyve malzemelerini evdeki stogunuzda ne varsa kullanabilirsiniz. Ben olculu tarifi yazdim ama kuru meyve gr'lari bir avuc kadar ediyor.

 

Yapilisi
- Firini 180 derecede isitin.
- Baton kek kalibinin icine kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin ve hafif yaglayin.
- Normal un, tam bugday unu, kabartma tozu, ince dilimlenmis kuru meyveleri ve kucuk parcalara bolunmus peyniri karistirma kabinda alin ve karistirin.
- Yumurtalari temiz bir kaba alin  yaklasik 5 dakika kabarana kadar mikserde cirpin.
- Sirasi ile siviyag, sut, yogurt ve tuzu ekleyip tekrar cirpin.
- Kuru malzemeleri yumurtali karisima ekleyip bir kasik yardimi ile iyice birbirne yedirin.
- Hazirlanan kek karisimini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 30 - 40 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli olabiliyor sure sonuna dogru kurdan testi yapin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmasini bekleyip yagli kagidindan siyirin.

Biz Cuma gunune girdik...Simdiden Cumaniz mubarek olsun.Allah sofralarimiza bereket, hanemize huzur versin cumlemizin ins..

Sevgilerimle..

Bayram Sofrasi 2

 

Merhabalar..

Gecikmeli de olsa gecmis Kurban Bayraminiz mubarek olsun..Rabbim nice bayramlari yasamak nasip etsin cumlemize tekrar..

Vatan'dan, aileden, sevdiklerimizden uzakta bayrami bayram gibi geciremesekte :(
Daha once bahsetmistim her bayram kahvaltisini burada yasayan aile uyeleri icinde paylasiyoruz..
Bu bayram sofrasini gene el birligi ile hazirlayip oldukca kalabalik sofrada,   birlikte olmak bizler icin cok ama cok degerli..
Bir kac kare paylasmadan gecemeyecegim :)

 

Menumuzde
- Olmazsa olmazimiz Erzurum usulu kesme corbasi
- Kiymali ve peynirli su boregi
- Peynir cesitleri
- Maydanozlu hamur kizartmasi
- Minik peynirli milyof rulosu
- Recel cesitleri
- Kavurma
- Sebzeli cin boregi
- Zeytinyagli sarma
- Cesitli kahvaltiliklar

Degerli agabeyim Yuksel,  bir tepsi cevizli Seyidogullari tatlisi ve bir tepside komsum Arap tatli cesitleri hediye getirerek beni tatli yapmak kulfetinden kurtararak  cok Dua aldilar nazarimdan..

 

Allah nice bayramlarin tekrarini yasamak nasip etsin sevdiklerimizle Insallah..

Sevgilerimle..

Coconut Ice - Hindistan cevizli sekerleme

 

Hayirli gunler..

 Bayram da misafirlerinize kendi yaptiginiz sekerlemelerden ikram etmek isterseniz harika bir lezzet .
Tarifin icinde yer alan  5,5 bardak pudra sekeri bana cok geldi.Onun yerine 1 bardak pudra sekeri ekledim. Cirpilmis yumurta beyazi da eklemedim. Cikardigim malzemelerin yerine hindistan cevizini extra ekleyerek dengelemeye calistim.Cok da guzel oldu :)
Minik kupler halinde kesildigi icin cok bereketli.Isterseniz minik kupleri renkli jelatin kagitlarina sarip sevdiklerinize hediye bile edebilirsiniz :)

Tarifi oldugu gibi yaziyorum benim cikardiklarimi yanina not dusecegim.

Malzemeler.
- 5 1/4 cup pudra sekeri.(ben 1 su bardagi kullandim)
- 2  1/2  cup hindistan cevizi ( 3,5  su bardagi kadar kullandim)
- 395gr. condensed milk (sut receli)
- 1 yumurta beyazi cirpilmis (kullanmadim)

Yaplisi
Derin karistirma kabina sirasi ile pudra sekeri, hindistan cevizi ve 1 kutu condensed milk'i katin.
Tum malzemeyi birbirine iyice harmanlayin.Kare bir kaliba tum malzemeyi kasigin tersi ile iyice bastirarak duzgunce  yayin.
Tepsiyi buzdolabina kaldirip yaklasik 1 saat dinlendirin.Sure sonunda dolaptan alip kalibi tezgaha ters cevirin.
Keskin bir bicak ile minik esit kupler halinde kesip servis tabagina aktarin.
Yaklasik tazeligini 6-7 gun muhafaza ediyor.

Simdiden Cumaniz mubarek olsun..

Tarif Australian Women's Weekly - Sweet Treats serinden denedim.

Yalanci Baklava - Nevzine

 

Hayirli gunler.. :)

Malum onumuz bayram,  hummali bir telas eminim hepimizi sarmistir :)
Insallah bir kac tarif pespese yayinlamak niyetim. Bu nefis tatliyla tanisali cok uzun zaman oldu.
Sofra dergisinin cok eski bir sayisindan deneyeli beridir sik yaptiklarimin icindedir.
Benim taktigim nami diger ismiyle cakma baklava :)

Malzemeler
- 1/2 su bardagi siviyag.
- 1/2 su bardagi ilik su.
- Yarim paket oda isisinda yumusamis tereyag.
- 2 yemek kasigi tahin.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1 su bardagi hafif iri dovulmus ceviz ici.
- Aldigi kadar un.

Serbeti icin.
- 3 su bardagi seker.
- 1,5 su bardagi su.
- 1 yemek kasigi limon suyu.
Seker, su ve limonu bir tencereye alin orta ateste kaynamaya birakin.Serbet fokurdamaya baslayinca 10 dakika daha kaynatip ocaktan alin ve iyice sogumasini saglayin.

Yapilisi.

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Ilk sivi malzemeleri bir kaba alip elinizle iyice birbirine karistirin.
- Un ve kabartma tozunu ekleyip hamur kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun.
- Son asamada ceviz icini ekleyerek tekrar malzemeyi yogurun.
- Hafif yaglanmis firin tepsisine tum malzemeyi koyup elinizle hertarafi esit miktarda duzlestirin.
- Keskin bir bicakla baklava dilimi seklinde kesin.
- On isinmis firinda uzeri hafif pembelesene kadar pisirin.
- Pisen tatliyi firindan alin ilk sicakligi gecince 1-2 dk. sonra iyice sogumus serbeti kepce yardimi ile heryerine dokun.

 

 Dinlenen nefis tatliniz gonul rahatligi ile servise hazirdir :)

Not: Kullanacaginiz tepsinin ebati ne kadar buyuk olursa, tatlinin yuksekligi o derece ince  oluyor.

Allah sofralarimizda bereketi, yuvalarimizdan  huzuru eksik etmesin ins..cumlemizin...

Orange Syrup Cake - Portakal Soslu Kek

 

Merhabalar..

Portakal mevsimi bitmeden yayinlamak istedigim tarifleri sirasi ile paylasmaya baslamaliyim..zira sizler portakal mevsimine girmek uzeresiniz :)
Yayinlarini severek takip ettigim Donna Hay magazine'den denedigim nefis bir tat..

Malzemeler

- 4 yumurta
- 150gr. eritilmis tereyag 
- 1 cup seker (1 su bardagi)
- 1 tatli kasigi vanilya
- 1 cup un
- 1 cup badem unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1  yemek kasigi limon kabugu rendesi

Portakal surubu

- 1 cup seker
- 1/2 cup su
- 2 tane ince kabuklu portakal

Yapilisi
- Firini 160c ayarlayin.
- Portakallari yikayip cok ince slayz seklince dograyin
- Kucuk bir sos tenceresine su ve sekeri alip kisik ateste karistirarak sekeri eritin.
- Tencereye ince dilimlenmis portakallari ekleyip yaklasik 10- 15 dk. portakallar yumusayana kadar pisirin.
- Sure sonunda tencereyi kenara alip sogumasini bekleyin.
- Yumurta, seker ve vanilyayi cirpma kabina alin yaklasik 8- 10 dk kabarana kadar mikserde cirpin.
- Birlikte elenmis kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar cirpin.
- Erimis tereyag, limon kabugu rendesi ve badem ununu ekleyip malzemeyi birbirine karisana kadar cirpin.
- 20cm'lik  yuvarlak kek kalibinin tabani ve yanlarina yuksekligi kadar yagli kagit serin.
- Sosun icinden portakal dilimlerini suzdurerek cikarin.
- Kalan sosu daha sonra kullanmak icin sosluga alin.
- Kalibin yanlarina, tabanina portakal dilimlerini dizin  (bu islemi yaparken birinden yardim almalisiniz)
- Kek malzemesini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 50- 60 dk. pisirin yada kurdan testi yaparak kontrol edin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmaya birakin.
- Kalibi ters cevirip keki  kagidindan ayirip servis tabagina aktarin.
 Kullanilan badem unu,  nemli bir yogunluk kazandiriyor keklere.

Servis yapacaginiz zaman dilimlenmis kekin uzerine portakal surubundan bir kac kasik gezdirip yaninda dondurma veya krema ekleyip servis yapabilirsiniz.

Sofralarinizdan bereket eksik olmasin dilegi ile sevgilerimle...