Beyaz Cikolata & Ahududulu Cheesecake Dilimleri

 

Hayirli gunler..
Cheesecake'i bu aralar cok sik yapiyorum..sicak havalarda serin serin harika gidiyor :)
Kitap da not dusulmus dondurulmus  taze veya istediginiz her hangi bir  orman meyvesi kullanilabilir diye..
Dikdortgen kalip kullanilan bu tarifi istediginiz ebatta kesip servis edebilirsiniz.

Malzemeler

 - Firini 140 dereceye ayarlayin.
- 250gr. istediginiz herhangi bir biskuvi cesidi.
- 125gr. tuzsuz tereyag yakmadan hafif eritilmis olsun.
- 3 yumurta.
- 3/4 cup beyaz seker.
- 500gr. krem peynir.
- 155gr. beyaz cikolata (bien marie usulu eritilmis olsun)
- 2 yemek kasigi bal.
- 1+ 1/2 cup ahududu (dondurulmus da kullanilabilir)
- 1 yemek kasigi bugday nisastasi.

Yapilisi

- Dikdortgen cam veya kek kalibinin icine  tum kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin.
- Biskuvi ve erimis tereyagini mutfak robotunda cok ince cekin.
- Un haline gelen biskuvileri yagli kagit serili tepsiye esit sekilde bastirarak yayin ve buzdolabina kaldirin.
- Yumurta ve sekeri krema kivamina gelene kadar yaklasik 7-8 dk. cirpin.
- Krem peyniri ekleyip cirpin, erimis cikolata ve bal'i ekleyip tekrar cirpin.
- 1 yemek kasigi nisastayi ahududulara ekleyip karistirin.
- Buzdolabindan aldiginiz biskuvili tabana ilk ahududulari esit sekilde yayin.
- Krem peynirli karisimi ahududularin uzerine yayip  tepsiyi onceden isinmis firina verin.
- Yaklasik 30dk. pisirin sure sonunda firinin ayarini kapatip kapagini hafif aralik birakin.
- Cheesecake'i firinin icinde soguyana kadar tutup sonra buzdolabina kaldirin.
- Yaklasik 2 saat buzdolabinda soguyan cheesecake'i istediginiz sekilde kesip servis yapabilirsiniz.

Agzi kapali bir sekilde  buzdolabinda tazeligini 3 gun muhafaza ediyor.

Afiyetle kalin..Sevgilerimle :)

Tarifi - The Australian Women's Weekly..  little squares & slices serisinden  yaptim.

Orange & Poppy Seed Friands - Portakal ve Has Hasli Finansci

 

Merhabalar :)

Friand'in karsiligi Finasci oldugunu arama motorundan ogrenmis oldum :) Cesitli tariflerden ayirdigim yumurta aklarini genelde agzi kapali bir sekilde buzdolabinda sakliyorum.Elimde bayagi birikmis yumurta aklarini tatli olarak degerlendirmenin en guzel yolu.
Friands'lar ayni makaron gibi yumurta beyazi ile yapiliyor.Un miktari cok az  badem veya findik unu kullaniliyor.
Puf noktasi yumurta beyazlarinin cok iyi cirpilmasi icinde kabartma tozu olmadigi halde, piserken bayagi kabariyor.
Oldukca yumusak sungerimsi bir kek turu ve cok lezzetli.

 

1 cup- 250gr'lik su bardagi ediyor

Malzemeler
- 6 yumurta aki
- 170g yakmadan eritilmis tuzsuz tereyag
- 1 cup pudra sekeri
- 1 cup badem unu
- 1/2 cup un
- 1/4 cup has has tohumu.
- 2 portakal kabugu rendesi (cok ince rendelenmis olsun)

Portakal Surubu..
- 1 cup seker
- Yarim su bardagi su
- 1 su bardagi taze portakal suyu
- 1 portakal kabugu rendesi

 Surup icin gerekli malzemeleri kucuk bir sos tenceresine alin.Kisik ateste seker eriyene kadar arada karistirin.Kaynamaya baslayinca atesin altini hafif acip yaklasik 4-5 dakika daha kaynatip atesten alin surubu.

Yapilisi..

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Temiz bir kab icine pudra sekeri, badem unu, un, has has tohumu, portakal kabugu rendesini  alin ve karistirin.
- Baska temiz bir kabin icine yumurta aklarini alin mikserde yumusak tepecikler olusana kadar cirpin.
- Cirpilmis yumurta aklarinin icine donusumlu olarak erimis tereyag ve  un karisimini 3 defeda ekleyip iyice birbirine yedirin malzemeleri.
- 24'luk Frian kaliplarini hafif tereyagi ile yaglayin.
- Kek malzemelerini esit sekilde kaliblara bolusturun.
- On isinmis firinda yaklasik 20 - 25 dakika pisirin.
- Tepsiyi firindan alip tel izgara uzerinde 1-2 dk. bekleyip kekcikleri kaliplarindan cikarin.

Servis tabagina aktarilmis keklerin uzerine hemen sicak surup gezdirilip servis edilir.

 

Keklerin hepsini suruplamak istemezseniz saklama kabina alip buzdolabinda veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Frian kalibiniz yoksa normal muffin kalibinda da yapabilirsiniz.

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle...

Tarif Woman's Day Food ekinden denendi.

Kuru Meyveli Kek

 

Hayirli gunler :)
Ingilizce ismi cok uzun,  cevirisi cok anlamsiz oldugu icin kisaca kuru meyveli kek diye yazdim :)
Kek veya kuru meyveli ekmek de diyebiliriz icinde seker yok. Kuru meyvelerin kendi dogal tadi ve icinde yer alan peynir cok farkli bir lezzet katiyor keke... dilimlendigi zaman dagilmayan dokusu ile ekmek kizartma makinasinda kizartmaya bile musait :)
Hem besleyici, hem doyurucu cocuklar cok sevdi. Ertesi sabah kahvaltiya kizartilip,  uzerine bal veya recel surulmus haliyle beslenme cantalarina eslik etti cocuklarin.

 Denediginiz vakit begenecegiz bir kek emin olun..

Malzemeler.
- 200g  un
- 50g tam bugday unu
- 4 yumurta
- 150ml sivi yag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 50g yogurt
- 
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 150gr keci peyniri minik kup halinde dograyin. (hafif tuzlu lor veya farkli peynirde kullanabilirsiniz)
- 70g kuru murdum erigi
- 70g kuru incir
- 70g kuru kayisi
- 1 avuc cam fistigi (evde yoktu ince dilim halinde kullandim)
- 1 avuc cekirdek ici (tarifte yoktu ben ekledim)

Not - Kuru meyve malzemelerini evdeki stogunuzda ne varsa kullanabilirsiniz. Ben olculu tarifi yazdim ama kuru meyve gr'lari bir avuc kadar ediyor.

 

Yapilisi
- Firini 180 derecede isitin.
- Baton kek kalibinin icine kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin ve hafif yaglayin.
- Normal un, tam bugday unu, kabartma tozu, ince dilimlenmis kuru meyveleri ve kucuk parcalara bolunmus peyniri karistirma kabinda alin ve karistirin.
- Yumurtalari temiz bir kaba alin  yaklasik 5 dakika kabarana kadar mikserde cirpin.
- Sirasi ile siviyag, sut, yogurt ve tuzu ekleyip tekrar cirpin.
- Kuru malzemeleri yumurtali karisima ekleyip bir kasik yardimi ile iyice birbirne yedirin.
- Hazirlanan kek karisimini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 30 - 40 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli olabiliyor sure sonuna dogru kurdan testi yapin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmasini bekleyip yagli kagidindan siyirin.

Biz Cuma gunune girdik...Simdiden Cumaniz mubarek olsun.Allah sofralarimiza bereket, hanemize huzur versin cumlemizin ins..

Sevgilerimle..

Orange Syrup Cake - Portakal Soslu Kek

 

Merhabalar..

Portakal mevsimi bitmeden yayinlamak istedigim tarifleri sirasi ile paylasmaya baslamaliyim..zira sizler portakal mevsimine girmek uzeresiniz :)
Yayinlarini severek takip ettigim Donna Hay magazine'den denedigim nefis bir tat..

Malzemeler

- 4 yumurta
- 150gr. eritilmis tereyag 
- 1 cup seker (1 su bardagi)
- 1 tatli kasigi vanilya
- 1 cup un
- 1 cup badem unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1  yemek kasigi limon kabugu rendesi

Portakal surubu

- 1 cup seker
- 1/2 cup su
- 2 tane ince kabuklu portakal

Yapilisi
- Firini 160c ayarlayin.
- Portakallari yikayip cok ince slayz seklince dograyin
- Kucuk bir sos tenceresine su ve sekeri alip kisik ateste karistirarak sekeri eritin.
- Tencereye ince dilimlenmis portakallari ekleyip yaklasik 10- 15 dk. portakallar yumusayana kadar pisirin.
- Sure sonunda tencereyi kenara alip sogumasini bekleyin.
- Yumurta, seker ve vanilyayi cirpma kabina alin yaklasik 8- 10 dk kabarana kadar mikserde cirpin.
- Birlikte elenmis kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar cirpin.
- Erimis tereyag, limon kabugu rendesi ve badem ununu ekleyip malzemeyi birbirine karisana kadar cirpin.
- 20cm'lik  yuvarlak kek kalibinin tabani ve yanlarina yuksekligi kadar yagli kagit serin.
- Sosun icinden portakal dilimlerini suzdurerek cikarin.
- Kalan sosu daha sonra kullanmak icin sosluga alin.
- Kalibin yanlarina, tabanina portakal dilimlerini dizin  (bu islemi yaparken birinden yardim almalisiniz)
- Kek malzemesini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 50- 60 dk. pisirin yada kurdan testi yaparak kontrol edin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmaya birakin.
- Kalibi ters cevirip keki  kagidindan ayirip servis tabagina aktarin.
 Kullanilan badem unu,  nemli bir yogunluk kazandiriyor keklere.

Servis yapacaginiz zaman dilimlenmis kekin uzerine portakal surubundan bir kac kasik gezdirip yaninda dondurma veya krema ekleyip servis yapabilirsiniz.

Sofralarinizdan bereket eksik olmasin dilegi ile sevgilerimle...

Kremali Cupcake

 

Hayirli gunler....
 Kucuk oglum kek, muffin turlerini cok seviyor :) buyukler de seviyor haliyle sik aralikli yapmaya calisiyorum.
Orjinal tarifte limon kabugu rendesi ve suyu yoktu ben ekledim cok da guzel oldu:) istediginiz meyve veya cikolata ekleyebilirsiniz veya orjinal tarife sadik da kalabilirsiniz...
Tarif benim cok sik kullandigim Australian Womens Weekly'nin Cupcake serisinden.

Malzemeler

- 125g oda isisinda beklemis tereyag.
- 1/2 cup seker (yarim su bardagi).
- 1 cay kasigi vanilya.
- 2 yumurta.
- 2 yemek kasigi sut.
- 1/2 cup beyaz minik damla cikolata (yarim su bardagi).
- 1 limon kabugu cok ince rendelenmis olsun.
- 2 yemek kasigi limon suyu.
- 1 + 1/2 cup un (ben mayali un kullaniyorum)
- 1 paket kabartma tozu.

Ust Kremasi.
 - 1 kutu cok iyi cirpilmis taze krema veya krem santi'de kullanabilirsiniz.

Yapilisi
- Firini 180c. isitin
- Oda isisinda yumusamis tereyagi ve sekeri cirpma kabina alin.
- Krema kivamina gelene kadar yaklasik 4-5dk.  cirpin.
- 1  yumurtayi ekleyip karisima iyice yedirin ve diger yumurtayi da ekleyip tekrar cirpin.
- Vanilya, limon kabugu rendesi,  limon suyu ve 1 yemek kasigi sutu  ekleyip tekrar cirpin.
- Elenmis un ve kabartma tozunun yarisini karisima ekleyip cirpin.
- Kalan 1 yemek kasigi sut ve unu ekleyip tekrar iyice cirpin.
-  Muffin tepsisine,  muffin kagitlarini yerlestirin ve kek karisimini bir kasik yardimi ile ustten 2 parmak eksik bolusturun kagitlara.
- 0n isinmis firinda yaklasik 20 - 25dk. pisirin pisip pismedigini son dakikalarda kurdan yardimi ile test edin.
- Pisen capcake'leri tel izgara uzerine alip iyice sogumalarini bekleyin.
- Kremayi mikserle katilasana kadar cirpin ve buyuk tirtil uc takilmis sikma torbasina alip  gul seklinde sikin.
- Uzerini istediginiz gibi suslemekte ozgursunuz.

Allah sofralarimiza bereket versin cumlemizin...Cumaniz mubarek olsun..

Pop Cake

Hayirli gunler..

Bu aralar sik ileti ekleyemiyorum :( zira uydu yayinlari kesildi,  gunduzleri de pek bakamiyorum...aksamlari da Turkiye ile ilgili yayinlari esim netten  seyrettiginden bana pek sira gelmez oldu :( Insallah yeni uydu yayinlari kisa surede tekrar baglanacak sabirsizlikla beklemedeyim..

Takip eden arkadaslar, sag olsunlar yorumlarda kizimin dogum gununde yaptigim pop cake tariflerini istemislerdi..Bugun tekrar yapmak kismet oldu zira minik oglugum dogum  gunu icin okula hazirladim :)
Hazir tekrar yapmisken pop cake tariflerini de bu vesile ile eklemek istedim.

Yanliz ben pop cake makinasinda yaptim 6 dk. gibi kisa surede 12  adet pop kek yapiliyor ne buyuk kolaylik :) eskisi seneler once bozulmustu,  aslinda cok kullanisli hemen aninda hazir oluyor..gecen paskalya indirimlerinden oldukca ucuz bir fiyata tekrar edindim..

Makinasi olmayan arkadaslar minik muffin kagitlarinda yapabilir...veya bildiginiz herhangi bir kek yapip icine istediginiz malzemeleri ve krema ekleyerek yuvarlak form verip cikolataya bulayip ayni pop cake'leri elde edebilirsiniz..
Asagida yazdigim  tum tarifler makinanin icinden cikan tarif kitapcigindan cevirdim..

Vanilyali pop cake
- 60gr. oda isisinda yumusamis tereyag
- yarim su bardagi seker
- 1 cay kasigi vanilya
- 1 yumurta
- 1 seker  kasigi kabartma tozu
- 3/4 cup un
- 1/3 cup sut

Cikolatali pop cake
- 3/4 cup un
- 1/2 cup un
- 2 yemek kasigi kakao
- 1 seker kasigi kabartma tozu
-  50ml sut
- 2 yemek kasigi siviyag
- 1 yumurta

Damla cikolatali pop cake
60gr oda isisinda yumusamis tereyag
- 1/2 cup seker
- 1 tatli kasigi vanilya
- 1 yumurta
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 3/4 cup un
- 1/4 cup damla cikolata
- 1/3 cup sut

Tropikal pop cake
- 60gr oda isisinda yumusamis tereyag
- 1/2 cup seker
- 1 yumurta
- 1 yemek kasigi ananas suyu
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 3/4 cup un
- 1 yemek kasigi hindistan cevizi rendesi
- 1/3 sut 
- yarim seker kasigi vanilya

Limon ve portakalli pop cake
- 60gr oda isisinda yumusamis tereyag
- 1/2 cup seker
- 1 yumurta
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 3/4 cup un
- yarim seker kasigi limon kabugu rendesi
- yarim seker kasigi portakal kabugu rendesi
- yarim seker kasigi lime kabugu rendesi

Gluten free pop cake (colyak hastalari icin)
- Yarim tatli kasigi vanilya esansi
- 3/4 cup gluten free mayali un
- 1/2 cup gluten free un
- 1/2 cup seker
- 1 yumurta
- 1/3 cup sut
- 60gr oda isisinda yumusamis tereyag

Kek'leri cikolataya bulamak icin 150gr sutlu, bitter veya beyaz cikolatayi ben marie usulu eritip hazir
pop kekleri cikolataya bulayin ve ustlerini dilediginiz minik sekerlemelerle  susleyebilirsiniz 

Bu yazdigim malzemelere ek olarak red velvet cake icin 1 cay kasigi kirmizi gida boyasi, cilekli  icin cilek esansi ve kahve ekleyebilirsiniz..
Yapilislari sirasi ile ilk sivi malzemeler cirpilip, kuru malzemeler eklenip karistirilip 1 tatli kasigi makinaya yerlestiriliyor..

 

Bugun hazirlayip okula goturdugum pop cake'leri jelatin kagitlarina sarip biraz susledim :) kiz cocuklarini dusunerek renkli icing minik guller yerlestirdim ustlerine birazinin...ahhh sabah kekleri gorunce nasil sevindiler hepsi  :)) 16 ogrenci var oglumun sinifinda. Ogretmen ve yardimci ogretmeni de dusunerek iyiki extra koymusum..Diger siniflarda  olan  ailece tanidigimiz  ufakliklarida unutmadik :))
Allah hayirli, saglikli, uzun omurler yasatsin cumlemizin evlatlarina..InsaAllah hayirli evlatlardan olur minik kuzum..

Hayirli gunler sizlerin olsun sevgilerimle...

Meltaway Brownie Bites - Bir Lokmalik Browni

 

Yeni baslayan haftaniz bu bir lokmalik browni tadinda gecer ins..

Bir taneyle sinirli kalmayacaginiz garanti ederim :) o kadar iddiali bir lezzet..
Ustlerinde ki buyuk boy cikolata yerine elinizde olan bir cikolata ekleyebilir veya koymayabilirsinizde..Cikolata eklendiginde tam bir lezzet bombasina donusuyor ama :)
Tarifi  Hershey's sitesinden uyguladim

Malzemeler
-  48 adet buyuk boy Hershey's damla cikolata
- 125g. tuzsuz tereyag oda isisinda yumusamis olsun.
- 1 + 1/4 cup esmer seker
- 1 yemek kasigi su
- 2 yumurta
- 1 - 1/2 cup un ( 1,5 su bardagi)
- Yarim cup dark kakao
- Yarim cay kasigi tuz
- Yarim cay kasigi karbonat
- Uzerini suslemek icin 2 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi
- Oda isisinda yumusamis tereyag, seker, vanilya ve 1 yemek kasigi suyu genis cirpma kabinda mikserde butunlesene kadar cirpin.
- Yumurtayi ekleyip tekrar cirpin. Un, kakao, tuz ve karbonati eleyerek sivi malzemeye ekleyip tekrar cirpin.
- Hazir olan hamurun uzerini strec flim'le sarip buzdolabinda yaklasik 1 saat dinlendirin.
- Sure sonunda hamuru dolaptan alin.1 tatli kasigi kadar malzemeyi elinizle yuvarlayip minik muffin kagitlarina yerlestirin.
- On isinmis 180c firinda yaklasik  11 - 13 dakika pisirin.Sureyi kesinlikle asmayin.
- Pisen browni'yi firindan alip 2 dak. disarida bekletip uzerlerine 2 yemek kasigi pudra sekeri serpip cikolatalari hafif iclerine bastirarak yerlestirin.

Minik kaliplariniz yoksa buyuk boy muffin kaliplarinda da pekala yapabilirsiniz.

 

Bu olculer ile yaklasik ben 60 tane minik browni cikardim :) bayagi bereketli oluyor..
 

Haftaniz hayirli ve bereketli gecsin...Sevgilerimle :)

Tuzlu Karamel Soslu Hurmali Elmali Kek

 

Ne kadar uzun bir baslik oldu :) Ingilizce'den cevirince..
Cok bereketli hafta sonlari yasiyoruz bu aralar..Yemege davetli olununca tatli isini uzerime  almak benim icin buyuk mutluluk oluyor...
Stogumda cokca bulunan Hurmalari, degerlendirmis oldum bu sayede..Birde buraya ozgu Yaz tatlisi daha yaptim ama o gelecek posta nasip olsun diyelim :)

Hurmali kek cok seviliyor bu memlekette..Tatli, tuzlu her yemegin icine girince mubarek meyve inanilmaz lezzet katiyor kendine has dokusuyla..
Daha once de Hurmali kek paylasmistim,  bu farkli bir versiyonu.

Malzemeler

- 1+ 1/4 cup cekirdekleri cikartilmis ve bolunmus Hurma
- 3/4 cup sicak su
- 250gr. tuzsuz tereyag oda isisinda yumusamis
- 2 cup mayali un (1 paket kabartma tozu kullanin)
- 1 cup esmer seker
- 4 yumurta
- 2 cay kasigi vanilya
- 2 cay kasigi nutmeg (muskat rendesi) bulumazsaniz koyulmayabilir de.
- 2 royal gala elma (kirmizi elma)

Tuzlu Karamel Sos

- 1 cup beyaz seker
- 1/2 cup krema
- 6 yemek kasigi tuzsuz tereyag
- yarim cay kasigi cekilmis tuz

Yapilisi
- Firini 180 c. isitin.
-Dikdortgen borcam tepsiye kenarlari disarida olmak uzere yagli kagit serin.
- Hurmalari sicak suyun icinde yaklasik 5 dakika bekletin.
- Mutfak robotunun icine tereyagini,  yumurtalari,  sekeri, vanilyayi, muskat rendesini ve unu ekleyerek malzemeleri birbirine harmanlayacak sekilde cekin.
- Sicak suyun icinde beklemis hurmalari da ekleyerek tekrar calistirin robotu.
- Hazir olan kek karisimini yagli  kagit serili tepsiye bosaltip uzerini duzeltin bir spatula ile.
- Elmalari yikayip kabuklarini soymayin,  iclerini cikarip cok ince olarak kesin dilim halinde.
- Hazirladiginiz elmalari hafif ust uste gelecek sekilde kekin uzerine dizin.
- On isinmis firinda yaklasik 45 dakika pisirin.Firin ayarlari farkli olabiliyor sure sonuna dogru kontrol edin.Ben alarmi duymadim 5 dakika daha pisirdim hafif alti tutmustu.

Tuzlu Karamel Sos Yapilisi

1 cup sekeri derin bir celik tencereye koyun.Ocagin altini acin seker kenarlardan hafif erimeye basladigi vakit cirpici ile yavas hareketlerle karistirin.
Seker tamamen eridigi vakit tereyagini ekleyin ve ocagin altini hafif kisin..Yagi eklediginiz vakit kopurmeye baslayacak korkmayin devamli karistirin. Yag tamamen eridigi vakit hemen yarim bardak kremayi ekleyin ve tencereyi ocaktan alin..Cirpici ile devamli cirparak malzemenin birbirine iyice butunlesmesini saglayin.Bu asamada yarim cay kasigi cekilmis tuz ekleyip tekrar karistirin..
Not - Tuz eklemeyebilirsiniz ben tarife sadik kaldim..ama lezzeti  mukemmel oluyor.
Hazirlanan karameli bir cam kavanoza koyarak yaklasik 1 hafta buzdolabinda muhafaza edebilirsiniz.
Karameli kullanmak istediginiz vakit hafif donma olabilir akiskan hale getirmek icin sicak su dolu kapta biraz bekletebilirsinz..veya mikro dalgali firinda 50sn'de akiskan hale geliyor.

 

Keki firindan cikardiktan 5 dakika sonra dilimleyip karamel sos ve dondurma ile servis edebilirsiniz.
Haftaniz tatli baslasin, tatli bitsin insallah..
 

Soslu Cikolatali Puding

 

Ben buna kolay sufle diyorum :) eger evde tatli namina birsey  yoksa, caya misafiriniz gelecekse cay hazir olana  kadar kisa surede ikram edilebilecek bir lezzet...
Tarif,  Australia'li unlu sef Bill Granger'e ait...cok basit tariflerle harika lezzetler yapiyor.
Bu verecegim olculer 4 kisilik, ama pekala 6 kisilik de cikabiliyor cok sik yaptigim icin tecrubeyle sabit..
Iki kisilik yapmak istediginiz vakit kalan malzemeyi buzdolabinda 2-3 gun muhafaza edebilirsiniz..Pisireceginiz vakit kakao, seker karisimini ve kaynar suyu ekleyip firina surmeniz kafidir..

Malzemeler
- 125gr. un (1 cup)

- 120gr. seker (1/2 cup)
- 3 tatli kasigi kabartma tozu
- 4 yemek kasigi kakao (ben dark kakao kullandim)
- 250ml. sut (1 cup)
- 85gr. (1/3 cup) siviyag veya erimis tereyag
- 1 fiske tuz
- 2 yumurta hafif cirpilmis
- 1 tatli kasigi vanilya veya esansi

Sos Malzemesi
- 185gr. toz seker (1 cup) ben esmer seker kullandim
- 2 yemek kasigi kakao
- 250ml. kaynar su (1 cup)
 Servis yaparken cok iyi cirpilmis krema veya vanilyali dondurma

Yapilisi
- Firini 180 c isitin.
- Un, kakao, kabartma tozu, seker ve tuzu bir kaba eleyin.
- Uzerine sut, yumurta, yagi ve vanilyayi ekleyerek hepsini cirpici ile cirpin.
- Firina dayanikli kaselere malzemeyi uzerinden iki parmak eksik bolusturun.
- Kaseleri firin tepsisine dizin.
- Ayri bir kapta seker ve kakaoyu karistirin.Kaplardaki malzemenin uzerine esit olarak bolusturun.
- 1 cup kaynamis suyu kaselerin uzerine bolusturun..
- Tepsiyi firina surup yaklasik 25 dakika pisirin.

- Pisen pudinglerin uzererine sut kremasi veya bir top dondurma koyarak hemen ikram edin.

Hayirli Cumalar..Allah sofralarimiza bereket versin cumlemizin..

LIMON SOSLU ITALYAN CHEESECAKE

Hayirli Cumalar...

Yaz tatilinini bitirdik..ama yaz hala  devam etmekte buralarda :) Bu  haftayi yogun bir sekilde okul hazirligi ile gecirdik..Gecen sene 2,5 ay Turkiye tatili, dondukten 1,5 ay sonrada burada yaz tatili olunca cocuklar bayram ettiler :)  artik normal  hayatimiza tam manasiyla donmus bulunmaktayiz..

Cizkek cok sevdigim tatlar arasindadir...Bir cok tarifte okudugum genelde cogu arkadasimiz ici su dolu bir kabda pisirirerek hazirlamislar..Bilemiyorum kullanilan malzemeden veya yabanci dergilerden denediklerimle vardigim sonuc..Direkt firinda pisirilen cizkekler de hic bir catlama olmuyor..
Ricotta peynirine yakin tuzsuz lor peyniri ile de denerseniz ayni sonucu alacaginizi dusunuyorum..

MALZEMELER
- 150g kepekli veya istedigiz bir biskuvi cesidi
- 50g tuzsuz tereyag, eritilmis

DOLGU ICIN
- 800g ricotta peyniri
-  250g krem peynir
- yarim bardak seker
- 3 yumurta sarisi
- 1 cay kasigi vanilya ozutu (1 paket vanilya tozu kullanabilirsiniz.

 LEMON CURD
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarisi
- 1/3 cup seker
- 50gr tuzsuz tereyag minik kup seklinde bolunmus
- 1 limon kabugu cok ince rendelenmis olsun
- 1 limon suyu (ben 1,5 limon suyu kullaniyorum)
Lemon curd tarifini daha once paylasmistim ama tekrar eklemek istedim.

YAPILISI
Biskuvileri ve erimis tereyagini rondo'da un gibi olana kadar cekin.
23cm'lik kelepceli kalibin altina yagli kagit serin ve biskuvi karisimini bastirarak yerlestirin.
Buyuk bir kasede  ricotta peyniri ve krem peyniri mikserde yumusak kivama gelene kadar cekin.
Seker ve  vanilya tozunu ekleyerek cirpmaya devam edin.
Yumurta sarilarini  peynirli karisima teker teker ekleyerek yedirin.
175 derecede on isinmis firinda yaklasik 45 dakika pisirin..sure sonunda firini kapatin ve kapagi hafif aralik bir sekilde kek iyice soguyana kadar icinde  bekletin.
Sogumus olan keki buzdolabina kaldirin mumkunse bir gece dolapta dinlensin tadi tahada guzel oluyor..
LEMON CURD
Tereyagi haric tum malzemeyi kucuk bir sos tenceresine alin.
orta ateste cirparak karistirin.Tereyagini ekleyip bu sekilde cirparak yaklasik 7-8 dakika pisirin.
Sure sonunda kendini toparlamasindan anlasiliyor sosun pistigi.Ocaktan alin ve ilinmasi icin kenarda bekletin.
Ilinan sosu buzdolabina kaldirip iyice sogumasini saglayin.
Agzi kapali bir kabda yaklasik 1 hafta kalabilir hazirlanan sos.

Servis etmeden once limon sosu duzgunce yayin hazir olan cizkekin uzerine...sonrasi mi nefis limon soslu cizkekin tadina alarak kasiklayin :)

Allah, sofralarimizdan  bereketini eksiltmesin cumlemizin..Hayirli hafta sonlari gecirmeniz dilegi ile....

SOUR CREAM CHEESECAKE / EKSI KREMALI CHEESECAKE

Limon ferahligi yogun olarak hissedilen. Lezzet'li olusundan dolayi, devamli yapilacaklar siralamasina dahil ettirdi bu cheesecake kendini :)
Tarifte kullanilan sour (eksi)  krema yerine siz normal krema ve mevsim meyvelerinde dilediginizi  kullanabilirsiniz..

MALZEMELER.
- 250gr sade biskuvi
- 125gr tuzsuz erimis tereyag.
- 300gr taze blueberries

KREMA DOLGUSU
- 250gr'lik 2 kutu Philadelphia krem peynir.
- 1 cup (240gr) sour (eksi) krema.
- 3/4 cup (240gr) beyaz seker.
- 3 tane yumurta.
- 2 cay kasigi ince rendelenmis limon kabugu.
- 1/4 cup (60ml) limon suyu.

YAPILISI.
- Firini 160 dereceye ayarlayin.
- Biskuvileri mutfak robotunda iyice cekin.Erimis yagi ekleyerek tekrar kendini toparlayana kadar karistirin.
- 22cm'lik kelepceli kaliba biskuvileri hafif kenarlarini yukselterek ve iyice bastirarak yayin.
- Kalibi buzdolabina kaldirip ic malzemesini hazirlayana kadar bekletin.
- Peynirleri buyuk karistirma kalibina aktarin.Limon kabugu ve sekeri ekleyip mikserde karistirin.
- Bir yumurtayi ekleyip iyice malzemeye yedirip, obur yumurtalarida tek tek ekleyip iyice mikserde cirpin.
- Eksi krema ve limon suyunu da ekleyip tekrar iyice cirpin.
- Hazir olan kremayi biskuvili tabana yavasca dokun.
- On isinmis firinda yaklasik 1 saat 15 dakika pisirin.
- Sure sonunda firini kapatin ve kapagini hafif aralayarak keki firinin icinde sogumaya birakin.
- Bir gece vaya en az 3 saat buzdolabinda dinlendigi vakit lezzeti tam kivaminda oluyor.
 Ust suslemesini taze meyve ve hafif pudra sekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Allah sofralarimiz'dan bereketi eksik etmesin cumlemizin.Yeni baslayan haftanizin guzel gecmesi dilegi ile...

Tarif Australian Women's Weekly Cheesecakes kitabindan yapilmistir...

PROFITEROL

Profiterol benim cok sik yaptigim lezzet'lerden...Zor gibi gorunsede yapilisi aslinda gayat basit :)
Diyorum ama ilk yaptiklarimi saymazsak :) Misafire ikram etmeden iki veya uc gun onceden hamuru ve kremasini hazirlayip agzi kapali bir sekilde buzdolabinda muhafaza edilebiliyor..
Son iki hafta sonu'dur  davet edildigimiz yemege giderken, bize gelen misafirlerime ikram etmek uzere bu aralar cok sik yaptim...Cok iltifatlar alan bir lezzet kesinlikle denemelisiniz :)
Puf noktalarina dikkat ettiginizde takdirde cok guzel kabaran top'lar elde ediyorsunuz..

HAMURU ICIN.
1 su bardagi un
80 gr. tuzsuz tereyag
1,5 su bardagi su
yarim cay kasigi tuz
yarim cay kasigi seker
4  adet yumurta (buyuk boy kullandim)

IC KREMASI ICIN
2,5 su bardagi sut
1,5 cay bardagi seker ( tatli severseniz miktari arttirabilirsiniz)
1 cay bardagi un
2 tatli kasigi misir nisastasi
1 paket vanilya
2 yumurta sarisi
 
CIKOLATA SOSU
2 subardagi sut
2 yemek kasigi un
1 cay bardagi seker
2 yemek kasigi kakao 
50 gr. dark cikolata
veya hazir cikolata sos da kullanabilirsiniz.

YAPILISI 
-Orta boy bir tencereye su ve tereyagini koyun.
-Tereyagi eriyene kadar normal ateste tutun.
-Karisim kaynama noktasina gelince atesten alin...(tereyagi erimeden su kaynamamalidir.Yoksa buharlasan sudan dolayi hamurun oranlari degisebilir)
-Un,seker ve tuzu ekleyip tahta kasikla hizli bir sekilde karistirin.
-Puruzsuz, tencerenin kenarina yapismayan, top gibi toparlanan bir hamur olusuncaya kadar karistirin.
-Tencereyi ocaga geri koyup hamur topunu karistirarak yaklasik 3-4 dakika daha ocakta pisirip  kenara alin ilinmasi icin..
-Karisim ilininca yumurtalari teker teker kirin..
-1 yumurtayi kirip iyice hamura karisina kadar mikserde yedirin...diger yumurtalari da ayni sekilde hamura yedirip ayni islemi tekrar edin.
-Hamuru dinlenmesi icin yarim saat buzdolabina kaldirin.
-Dinlenen  hamuru dolaptan alip ister kasikla, isterseniz krema sikma torbasina doldurup yagli kagit serili tepsiye 2 cm.  aralikli dizin.
-Ben 1 tatli kasigi hamurdan alip diger bir kasikla iterek tepsiye oyle dizdim.
-Onceden isinmis 200 dereceli firinda yaklasik 30-40  dakika pisirin.
-Toplar kabarip pisince firinin ayarini kapatip 10 dakika kadar firinda tutun.
-Daha sonra tezgaha alip sogumaya birakin.

-Krema malzemelerini vanilya haric tencereye alin ve surekli karistirarak goz goz olana kadar pisirin.
-En son vanilyayi ekleyip karistirin sogumaya birakin... Not- Krema soguyunca kullanmadan once mikserleyin kivami cok daha guzel oluyor..

-Cikolata sos icin un,kakao,seker ve sutu kucuk bir sos tenceresinde uzeri goz goz olana kadar pisirin..
-Sos pisince ocaktan alip cikolatayi ekleyip karistirin eriyene kadar..
-Kremayi sikma tupune doldurun veya cay kasigi ile de doldurabilirsiniz.
-Hamur topunun altindan veya kenarindan krema doldurulmus tupu hamurun icine doldurun ve servis tabagina aktarin..

 

 

 

Uzerine hazirladiginiz cikolata sosunu gezdirip ister cikolata parcalari veya cekilmis fistik iciyle susleyebilirsiniz..

NOT- Bu hazirladigim hamur'dan yaklasik 20 tane buyuk Profiterol cikti..orta  boy yapmak isterseniz bir kucuk cay kasigi hamur kafi gelir.

Allah sofralarimizdan bereketi eksik etmesin...

NOT - Ilk iki fotografi yeniden guncelledim..tekrar yaptikca icime sinmeyen fotograflari degistirmek istiyorum zamanla..
 

FISTIK KREMALI BROWNI / PEANUTS KREAM BROWNIE

Enfes fistik aromali bu browni ailece favori kek'lerimiz arasindadir uzun zamandir..Fistikli tadlari

seviyorsaniz hemen denemenizi siddetle oneririm :) Takip ettigim yabanci bloglar da bir ara cok populerdi..Bir dilim ile sinirli kalmayacaginiza garanti ederim :)

MALZEMELER

2 kutu Philadelphia krem peyniri

2 dolu yemek kasigi nutella

4 tane oda isisinda yumurta

200gr fistik ezmesi

175gr tuzsuz tereyag (oda isisinda yumusamis)

250gr seker (bir su bardagi kadar)

175gr mayali un (bir su bardagi kadar) siz normal un kullanabilirsiniz.

yarim paket kabartma tozu

50gr ince kiyilmis dark cikolata

2 dolu yemek kasigi kakao

YAPILISI

Keki hazirlamak icin 3 yumurta,seker,un,kabartma tozu,kakao,tereyagini ve ince kiyilmis cikolatayi

karistirma kabinda iyice cirpin.

Kremayi hazirlamak icin 1 yumurta, 2 paket krem peyniri, 200gr  fistik ezmesini, iki yemek kasigi nutellayi iyice mikserde cirpin.

Yagli kagit serili dikdortgen bir tepsiye  kek malzemelerini guzelce yayin.

Ustune krema malzemelerini guzelce surun...Bir catal veya cop sis ile S seklinde her tarafini karistirin.

Onceden isinmis 180 dereceli firinda yaklasik 25- 30 dakika pisirin.

Sure sonunda keki firindan alip 15 dakika kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapin.

NOT..firindan aldiginiz vakit yumusak bir yapida olan browni bekledikce kivamini aliyor ve daha da lezzetli oluyor..

Haftaniz guzel ve bereketli gecsin..

AGAC KEK (Christmas tree cakes)

Cocuklariniz cok begenecekler cok bu agac kek'leri :)

Haftalik yemek dergisinde gordugumden beri bu kek'leri yapmak istemistim..

Ozel gun veya diger gunlerde bile cocuklar kadar buyuklerin de ilgisini cekecek

kadar guzel bir hediye paketi de olabilir..

Daha once paylastigim Kulahta kek ile malzemeleri ayni..

Size sadece gerekli malzemelerin listesini verecegim diger yontemler ayni..

MALZEMELER


* 200gr beyaz cooking cikolata  (beyaz kuvertur)
* 6 tane waffle kornet kulah
* 6 tane ufak bos  konserve tenekesi  (ben daha onceden biriktirmistim minik kutulari)
* M&M veya minik dilediginiz cesitte cikolata
* Bir miktar yagli kagit

YAPILISI


Kek icin gerekli malzemeleri cirpin
Muffin tepsisine 6 adet muffin kagitlari yerlestirin.
Diger tarafta  minik bos teneke kutularin icine bos kornet'leri yerlestirip duz tepsiye koyun.
22cm en ve boyu bir yagli kagitlari kesip kulah sekline getirip bos kulahlarin icine yerlestirin.
Kek malzemelerini hem kulahlarin icine, hem muffin tepsisi icindekilere bolusturun.
On isinmis firinda pisirin.Arada kontrol edin firin ayarlari farkli olabiliyor.
Ben kulah'lari ve muffin'lari ayri ayri pisirdim.
Pisen kek'leri tezgaha alin ve sogumalarini bekleyin.
Diger tarafta kucuk bir sos tenceresine bir miktar su koyun.
Ustune minik bir cam tencere koyup ben marie usulu cikolatalari eritin.
Cikolatalar eriyene kadar karistirin ve kenara alin hafif ilinsin .
Kulah icinde pisen kek'leri yagli kagitlarindan siyirip
ust kisminda olusan hafif bombeli kismi duz duracak sekilde bicakla kesin.
Ilk muffin'lardan alin ve bir miktar erimis beyaz cikolata surun ustlerine.
Sonra kulah seklindeki kekleri ters cevirerek muffin'larin ustlerine yerlestirin.
Beyaz cikolatayi en ust tarafindan bir kasik yardimi ile dokun ve bir miktar bekleyin.
Cikolatalar donmadan m&m veya  istediginiz cesitte sekerleme ile susleyebilirsiniz..

Muffin icerigi kakao haric istediginiz sekilde yapabilirsiz.
Waffle kulahlari kesinlikle erime yapmiyor piserken.
Bu olculer ile 6 adet agac kek cikti.
Daha fazla yapmak icin iki olcu hazirlayabilirsiniz.

Kulah'ta kek denemelerim daha devam edecek gorunuyor :) zira cocuklar bayildilar..

Kullanilan boya kapli cikolatalari pek kullanmiyorum...Tarifle  birebir ayni olsun diye ekledim..
Sizler farkli sekilde suslemekte ozgursunuz..

Konserve kutulara bu sekilde yerlestirin.
Yagli kagittan rahatlikla ayriliyor pisen kek.

ICE CREAM CONE CAKE ( dondurma kulahinda kek)

Sevgili kardesin Rumma'nin sayfasinda ve takip ettigim yabanci blog'larda

gordugumden beridir yapmak istemistim bu keki..

Yayinlanacak bir dolu yeni tariflerin onune gecti diyebilirim :)

Cocuklar cok sevdiler dondurma niyetine surpriz kek..hatta kucuk oglum ilk tadina

baktiginda cok sasirdi kek oldugunu gorunce, himmm anne yumyy diyerek 3 tane pes pese yedi :)

Kulah icinde kullandigim kek tarifi benim demirbas muffin tarifimdir.

Dogum gunlerinde veya cocuklari sevindirmek mutlaka denenmeli bu kulah'ta kek..

MALZEMELER

-2 yumurta (oda isisinda beklemis)

-4 kahve fincani seker ( turk kahve fincani olcusu)

-2 kahve fincani siviyag (ben findik yagi kullaniyorum)

-2 kahve fincani yogurt

-6 kahve fincani un

-1 paket kabartma tozu

3 dolu yemek kasigi kakao ( ben dark kakao kullaniyorum)

-1 su bardahi damla cikolata.

UST KREMASI ICIN.

- Bir kucuk kutu krema ve susleme sekerlemeleri.

 veya krem santide kullanabilirsiniz.

YAPILISI

Oncelikle firini 170 dereceye getirip isitmaya baslayin.

Yumurta ve sekeri mikser ile rengi beyazlasana kadar cirpin.

Yogurdu ve siviyagi  ekleyip 1 dakika daha cirpin.Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek

ekleyin.Hepsini homojen kivama gelene kadar cirpin.

Damla cikolatayi ekleyip kasikla karistirin.

Firin tepsisine kulahlari yerlestirin ve iclerine muffin karisimini bolusturun.

Ustlerinde 1 parmak eksik bosluk birakin kabarma payi icin.

Onceden isinmis firinda 25 dakika pisirin..Firin ayarlari farkli olabiliyor arada kontrol edin.

Pisen kekleri tel izgara ustune cikarin ve sogumaya birakin.

Kremayi mikser ile sertlesene kadar cirpin.Tirtil uc takilmis sikma torbasina yerlestirin

sogumus keklerin ustlerine dilediginiz sekilde sikin ve ustlerine sekerlemeler serpin.

Cocuklar kadar biz buyuklerde cok severek tukettik :) eminim denediginiz vakit sizlerde cok

 seveceksiniz :)

Hindistan cevizli ve Ahududulu kek

Hindistan cevizli ve Ahududulu kek... 
MALZEMELER - 185gr oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag,
3/4 cup seker, 
3 yumurta, 
1 cup + 3/4 cup kek un,
1 cup donmus veya taze ahududu,
1/2 cup hindistan cevizi, 
3-4 yemek kasigi sut....
UST KREMASI- 1/2 cup iyice cirpilmis taze krema,
1/2 cip ahududu.. 

YAPILISI- Tereyag ve sekeri krema kivamina gelene kadar iyice cirpin. Yumurtalari tek tek ekleyerek cirpin, elenmis un, sut ve hindistan cevizini ekleyip cirpin..Ahududulari ekleyip kasikla soyle bir karistirip birakin..Yuvarlak veya kare kek kalibinin dibine yagli kagit serin, kek malzemelerini kaliba kasik yardimi ile yayin..On isinmis 180 dereceli firinda ilk 20 dakika pisirin..20 dakika'nin sonunda firinin ayarini 160 dereceye dusurun 30 veya 35 dakika daha pisirin...Firin ayarlari farkli olabiliyor kontrol edin.Pisen keki firindan alin iyice tel izgara uzerinde sogusun..kaliptan alip servis tabagina aktarin uzerine cirpilmis kremayi yayin..bir catal yardimi ile ahududulari hafifce ezin kremanin uzerine yayin..bir kucuk bicak yardimi ile kremayla hafifce karistirip servis edin...Tarif Australian Good Taste, yemek kitabindan taze taze denenmis ve cok begenilmis olarak sizlere aktarilmistir :)) Ahududu yerine farkli taze veya kuru istediginiz bir meyve cesidiyle'de denenebilir...Afiyet seker olsun :)

Çikolatali Muffin

Cikolatali Muffin.
2 yumurta,
4 kahve fincani seker. ( Turk kahve fincani olcu )
2 kahve fincani yogurt.
2 kahve fincani sivi yag.
6 kahve fincani un.
3 corba kasigi kakao.
1 paket kabartma tozu ( ben kendinden mayali un kullaniyorum )
1 su bardagi kadar damla cikolata.
Yapilisi.
Yumurta ve sekeri iyice kopurene kadar cirpin. Yogurt ve siviyagi ekleyip tekrar cirpin.Elenmis un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip tekrar cirpin.Damla cikolatayi ekleyip soyle bir karistirin.Muffin kaliplarina kagitlarini yerlestirip karisimi esit miktarda bolusturun. On isinmis 170 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli oluyor ona gore kontrollu pisirin..ben bunlari minik muffin kaliplari ile yaptim bir lokmalik daha guzel oluyor..Pisen muffinler soguduktan sonra uzerlerine nutella surup renkli sekerler serpebilirsiniz. Bu benim senelerdir yaptigim temel muffin tarifimdir..Sade, cikolatali, uzumlu neli isterseniz o sekilde harika sonuc elde edersiniz.tatilde cocuklara minik atistirmalik harika oluyor :)

Çikolatalı Mud Cake

Malzemeler

• 200 gr tuzsuz tereyag,
• 100 gr dark cukulata,
• 1/4 cup su,
• 1/4 cup kakao,
• 1 cup seker,
• 2 cay kasigi vanilya ozutu ( vanilya tozuda olur )
• 3 tane oda isisinda yumurta,
• 1 cup mayali un........

USTUNE SURMEK ICIN CUKULATALI GANAJ...

• 150 gr dark cukolata,
• 1/2 cup krema,
• 10 gr tuzsuz tereyag ( tereyagi ben eklemiyorum )

YAPILISI...
Kucuk sos tenceresine tereyag, cukulata, su, kakao eklenir kisik ateste yag eriyene kadar karistirilir...Atesten alinip sogutulur kenarda...3 yumurta, seker ve vanilya mikserde iyice kabarana kadar cirpilir....sogumus olan cikolatali karisim eklenip tekrar cirpilir..un eklenip iyice tekrar cirpilir..20 cm'lik hafif yaglanmis yuvarlak kaliba bosaltilir, on isinmis 180 dereceli firinda yaklasik 1 saat pisirilir....firin ayarlari degisik olabilir kontrollu pisirin....
Butun çikolatalı  ganaj malzemeleri kucuk bir sos tenceresinde eritilir ve sogumaya birakilir.......
Kek pisip tel izgara uzerinde sogutulur......Ters cevrilip cikolatali ganajla her yeri guzelce sivanir....
Yaklasik 15 senelik
Australian Womens Weekly gozum gibi korudugum pastalar sayisindan bu tarif :))