Asure

 

Hayirli Cumalar...

Pes pese tarif ekleyen blog arkadslarima o kadar imreniyorum ki okadar yani :))
Her hafta basi kendime soz veriyorum arsivim de yapip fotografladigim tariflerimi iki gunde bir yayinlayacagima dair :( cok tembelim galiba bu konuda cok...

Asure ayi gecmeden gecen cumartesi yapip burada ki ese dosta dagittigim asure tarifimi paylasayim bari :) malzemeleri cok kisiye dagitacagim icin fazla ekledim  sizler  az yaptiginiz zaman olcuyu yariya indirebilirsiniz.

Malzemeler
- 2 su bardagi asurelik bugday
- 1 su bardagi kurufasulye
- 1 su bardagi nohut
- 50gr. kus uzumu
- 50gr. kuru uzum
- 50gr. cam fistigi
- 5-6 adet kuru incir
- 5-6 adet kuru kayisi
- 1 portakal kabugu rendesi
- 1 adet cubuk tarcin
- 7-8 adet karanfil
- 1 elma
- Damak tadiniza gore seker

Uzerini suslemek icin nar, fistik ici veya evde bulunan malzemelere gore susleyebilirsiniz.

Yapilisi
Bir gun onceden islatilmis kuru fasulye, nohut ve bugdayi sularini suzup duduklu tencereye alin.
(ben duduklu tencere kullanamama ozurluyum bu islemleri islatip ayri tencerelerede pisirerek yaptim onceden :)
Haslanan kuru bakliyatlari yeteri kadar buyuk bir tencereye aktarip uzerini gececek kadar su ekleyin.
Ocagin altini orta atese alip ara ara devamli karistirarak tekrar pisirin.
Elmanin uzerine karanfilleri batirin, bir adet cubuk tarcin, ince dogranmis portakal kabuklari ve ince dogranmis kuru kayisilari  tencereye alin.
Kuru uzumlerin uzerine sicak  su ekleyip yaklasik  5dk. bekletip sularini suzun ve tencereye ekleyin.
Tencerenin dibini tutmasina izin vermeden devamli karistirarak yaklasik yarim saat daha pisirin.
Asurenin kivami cok onemli, eger kivami cok koyu ise yeteri kadar su ekleyebilirsiniz.
Sekeri azar azar ekleyerek bir yandan da karistirin.10 dakika daha kaynatip ocagin altini kapatin.
Tencerenin icinden karanfilli elma'yi ve butun tarcini cikarin.
Pisen asureleri  kaselere  bolusturup uzerlerini istediginiz gibi susleyip ister sicak, isterseniz soguk ikram edin.Kuru incir ve diger malzemeleri dagittigim asureleri suslemede kullandim..eve ayirdiklarima yetmedigi icin eklemedim..

 

Ben asureyi ici sade, malzemeleri sonradan eklemeyi daha cok seviyorum..Hani derler ya herkesin damak tadi farklidir diye :) 

Ustte gordugunuz asureyi gecen sene yapip paylasmamistim blogda..Artik ne haleti ruhaniyede suslemissem asure gorunmuyor :)

 Sevgili kardesim Rumma'da  gorup vuruldugum 'vav" kalipla yazilsaydi daha iyi olacakti..paylasmadan yapamadim belki bir daha ki sefere fikir olur sizlere :)

Allah cumlemize tekrarini nasip etsin insallah...Hayirli cumalar sevgilerimle...

Keten Tohumlu Biskuvi

 

Merhabalar :)
Organik urunler satan dukkan'dan aldigim tam ogutulmemis keten tohumunun icinden cikan biskuvi tarifini denedim cok guzel oldu..
Ilk lokmada agizda kavrulmus findik tadi birakan, hafif yumusak degisik bir biskuvi cesidi. Cay veya kahveye nefis eslik etmesiyle begenimizi kazanmayi hak etti..

Malzemeler
- 125gr. oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag
- 125gr. islenmemis esmer seker (bulamazsaniz normal esmer seker kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 1 cup kabuklari tam cikmadan ogutulmus keten tohumu
- 1 yemek kasigi bal
- 1 cup tam bugday unu
- yarim cup normal un

Yapilisi

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Karistirma kabina yumusamis tereyagi ve  sekeri alin.
- Tahta kasik yardimi ile yag ve sekeri birbirine iyice karistirin.
- Yumurta ve bal ekleyip tekrar karistirin.
- Sirasi ile keten tohumu, normal un ve tam bugday ununu ekleyip tum malzemeyi butunlesene kadar yogurun.
- Hamurdan ceviz kadar parcalar koparip yuvarlak form verin.
- Yagli kagit serili tepsiye  aralikli dizin ve ustlerine catal ile hafif bastirin.
- On isinmis firinda yaklasik 20 dakika pisirin.

 

Tam kiyir bir biskuvi olmuyor hafif yumusak bir yapida.Kullanilan malzemelerden dolayi oldukca besleyici ve saglikli.. cocuklarin beslenme cantalarina ogun aralarinda guzel atistirmalik altarnatif bir cesit..

Gunlerinizin hayirli gecmesi dilegi ile...

Hunkar Muhallebisi

 

Merhabalar..
Hicri Yeni yiliniz mubarek olsun.Rabbim saglikli, huzurlu bir yil yasamak nasip etsin cumlemize insallah..

Tam adina yarasir enfes bir sutlu tatli hunkar muhallebisi :) Face grubumuzdan sevgili Mis kokulu Lezzetler ve Rumma da gordugumden beridir aklimda kalan bir tatliydi.
Gecen hafta sonu yemege gelen misafirlerime tatli ikramim hunkar muhallebisi oldu ve cok begenildi.
Tarifi oldugu gibi paylasiyorum.

Malzemeler
- 1 lt sut
- 1 su bardagi nisasta (bugday nisastasu kullandim)
- 1,5 bardak seker
- 1 cay bardagi kiyilmis antep fistigi
- 1 tane damla sakizi
- Nisastayi eritmek icin bir miktar su

Uzerine
- Nar taneleri, file fistik

Yapilisi
- Sut, toz seker ve sakizi bir tencerede karistirip ocaga alin.
- Surekli karistirarak kaynama noktasina getirin.
- Nisastayi akiskan kivama gelene kadar soguk su ekleyerek inceltin.
- Azar azar karistirarak tencereye ekleyin.
- Bir iki dakika sonra 1 cay bardagi file fistigi ekleyip muhallebi kivamina gelince ocaktan alin.
- Soguk suyla islattiginiz kare borcam veya istediginiz bir kaliba muhallebiyi dokun.
- Buzdolabina kaldirip sogutun.

 

 Nar taneleri ve file fistik ile susleyip servis yapin.

Yeni baslayan hicri yiliniz ve haftanizin bereketli, mutlu gecemesi dilegi ile sevgilerimle :)

Orange & Poppy Seed Friands - Portakal ve Has Hasli Finansci

 

Merhabalar :)

Friand'in karsiligi Finasci oldugunu arama motorundan ogrenmis oldum :) Cesitli tariflerden ayirdigim yumurta aklarini genelde agzi kapali bir sekilde buzdolabinda sakliyorum.Elimde bayagi birikmis yumurta aklarini tatli olarak degerlendirmenin en guzel yolu.
Friands'lar ayni makaron gibi yumurta beyazi ile yapiliyor.Un miktari cok az  badem veya findik unu kullaniliyor.
Puf noktasi yumurta beyazlarinin cok iyi cirpilmasi icinde kabartma tozu olmadigi halde, piserken bayagi kabariyor.
Oldukca yumusak sungerimsi bir kek turu ve cok lezzetli.

 

1 cup- 250gr'lik su bardagi ediyor

Malzemeler
- 6 yumurta aki
- 170g yakmadan eritilmis tuzsuz tereyag
- 1 cup pudra sekeri
- 1 cup badem unu
- 1/2 cup un
- 1/4 cup has has tohumu.
- 2 portakal kabugu rendesi (cok ince rendelenmis olsun)

Portakal Surubu..
- 1 cup seker
- Yarim su bardagi su
- 1 su bardagi taze portakal suyu
- 1 portakal kabugu rendesi

 Surup icin gerekli malzemeleri kucuk bir sos tenceresine alin.Kisik ateste seker eriyene kadar arada karistirin.Kaynamaya baslayinca atesin altini hafif acip yaklasik 4-5 dakika daha kaynatip atesten alin surubu.

Yapilisi..

- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Temiz bir kab icine pudra sekeri, badem unu, un, has has tohumu, portakal kabugu rendesini  alin ve karistirin.
- Baska temiz bir kabin icine yumurta aklarini alin mikserde yumusak tepecikler olusana kadar cirpin.
- Cirpilmis yumurta aklarinin icine donusumlu olarak erimis tereyag ve  un karisimini 3 defeda ekleyip iyice birbirine yedirin malzemeleri.
- 24'luk Frian kaliplarini hafif tereyagi ile yaglayin.
- Kek malzemelerini esit sekilde kaliblara bolusturun.
- On isinmis firinda yaklasik 20 - 25 dakika pisirin.
- Tepsiyi firindan alip tel izgara uzerinde 1-2 dk. bekleyip kekcikleri kaliplarindan cikarin.

Servis tabagina aktarilmis keklerin uzerine hemen sicak surup gezdirilip servis edilir.

 

Keklerin hepsini suruplamak istemezseniz saklama kabina alip buzdolabinda veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Frian kalibiniz yoksa normal muffin kalibinda da yapabilirsiniz.

Yeni baslayan haftanizin cok guzel gecmesi dilegi ile sevgilerimle...

Tarif Woman's Day Food ekinden denendi.

Kuru Meyveli Kek

 

Hayirli gunler :)
Ingilizce ismi cok uzun,  cevirisi cok anlamsiz oldugu icin kisaca kuru meyveli kek diye yazdim :)
Kek veya kuru meyveli ekmek de diyebiliriz icinde seker yok. Kuru meyvelerin kendi dogal tadi ve icinde yer alan peynir cok farkli bir lezzet katiyor keke... dilimlendigi zaman dagilmayan dokusu ile ekmek kizartma makinasinda kizartmaya bile musait :)
Hem besleyici, hem doyurucu cocuklar cok sevdi. Ertesi sabah kahvaltiya kizartilip,  uzerine bal veya recel surulmus haliyle beslenme cantalarina eslik etti cocuklarin.

 Denediginiz vakit begenecegiz bir kek emin olun..

Malzemeler.
- 200g  un
- 50g tam bugday unu
- 4 yumurta
- 150ml sivi yag (ben findik yagi kullaniyorum)
- 50g yogurt
- 
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 150gr keci peyniri minik kup halinde dograyin. (hafif tuzlu lor veya farkli peynirde kullanabilirsiniz)
- 70g kuru murdum erigi
- 70g kuru incir
- 70g kuru kayisi
- 1 avuc cam fistigi (evde yoktu ince dilim halinde kullandim)
- 1 avuc cekirdek ici (tarifte yoktu ben ekledim)

Not - Kuru meyve malzemelerini evdeki stogunuzda ne varsa kullanabilirsiniz. Ben olculu tarifi yazdim ama kuru meyve gr'lari bir avuc kadar ediyor.

 

Yapilisi
- Firini 180 derecede isitin.
- Baton kek kalibinin icine kenarlari disarida kalacak sekilde yagli kagit serin ve hafif yaglayin.
- Normal un, tam bugday unu, kabartma tozu, ince dilimlenmis kuru meyveleri ve kucuk parcalara bolunmus peyniri karistirma kabinda alin ve karistirin.
- Yumurtalari temiz bir kaba alin  yaklasik 5 dakika kabarana kadar mikserde cirpin.
- Sirasi ile siviyag, sut, yogurt ve tuzu ekleyip tekrar cirpin.
- Kuru malzemeleri yumurtali karisima ekleyip bir kasik yardimi ile iyice birbirne yedirin.
- Hazirlanan kek karisimini kaliba bosaltin.
- On isinmis firinda yaklasik 30 - 40 dakika pisirin. Firin ayarlari farkli olabiliyor sure sonuna dogru kurdan testi yapin.
- Pisen keki firindan alip tel izgara uzerinde ilinmasini bekleyip yagli kagidindan siyirin.

Biz Cuma gunune girdik...Simdiden Cumaniz mubarek olsun.Allah sofralarimiza bereket, hanemize huzur versin cumlemizin ins..

Sevgilerimle..

Bayram Sofrasi 2

 

Merhabalar..

Gecikmeli de olsa gecmis Kurban Bayraminiz mubarek olsun..Rabbim nice bayramlari yasamak nasip etsin cumlemize tekrar..

Vatan'dan, aileden, sevdiklerimizden uzakta bayrami bayram gibi geciremesekte :(
Daha once bahsetmistim her bayram kahvaltisini burada yasayan aile uyeleri icinde paylasiyoruz..
Bu bayram sofrasini gene el birligi ile hazirlayip oldukca kalabalik sofrada,   birlikte olmak bizler icin cok ama cok degerli..
Bir kac kare paylasmadan gecemeyecegim :)

 

Menumuzde
- Olmazsa olmazimiz Erzurum usulu kesme corbasi
- Kiymali ve peynirli su boregi
- Peynir cesitleri
- Maydanozlu hamur kizartmasi
- Minik peynirli milyof rulosu
- Recel cesitleri
- Kavurma
- Sebzeli cin boregi
- Zeytinyagli sarma
- Cesitli kahvaltiliklar

Degerli agabeyim Yuksel,  bir tepsi cevizli Seyidogullari tatlisi ve bir tepside komsum Arap tatli cesitleri hediye getirerek beni tatli yapmak kulfetinden kurtararak  cok Dua aldilar nazarimdan..

 

Allah nice bayramlarin tekrarini yasamak nasip etsin sevdiklerimizle Insallah..

Sevgilerimle..

Coconut Ice - Hindistan cevizli sekerleme

 

Hayirli gunler..

 Bayram da misafirlerinize kendi yaptiginiz sekerlemelerden ikram etmek isterseniz harika bir lezzet .
Tarifin icinde yer alan  5,5 bardak pudra sekeri bana cok geldi.Onun yerine 1 bardak pudra sekeri ekledim. Cirpilmis yumurta beyazi da eklemedim. Cikardigim malzemelerin yerine hindistan cevizini extra ekleyerek dengelemeye calistim.Cok da guzel oldu :)
Minik kupler halinde kesildigi icin cok bereketli.Isterseniz minik kupleri renkli jelatin kagitlarina sarip sevdiklerinize hediye bile edebilirsiniz :)

Tarifi oldugu gibi yaziyorum benim cikardiklarimi yanina not dusecegim.

Malzemeler.
- 5 1/4 cup pudra sekeri.(ben 1 su bardagi kullandim)
- 2  1/2  cup hindistan cevizi ( 3,5  su bardagi kadar kullandim)
- 395gr. condensed milk (sut receli)
- 1 yumurta beyazi cirpilmis (kullanmadim)

Yaplisi
Derin karistirma kabina sirasi ile pudra sekeri, hindistan cevizi ve 1 kutu condensed milk'i katin.
Tum malzemeyi birbirine iyice harmanlayin.Kare bir kaliba tum malzemeyi kasigin tersi ile iyice bastirarak duzgunce  yayin.
Tepsiyi buzdolabina kaldirip yaklasik 1 saat dinlendirin.Sure sonunda dolaptan alip kalibi tezgaha ters cevirin.
Keskin bir bicak ile minik esit kupler halinde kesip servis tabagina aktarin.
Yaklasik tazeligini 6-7 gun muhafaza ediyor.

Simdiden Cumaniz mubarek olsun..

Tarif Australian Women's Weekly - Sweet Treats serinden denedim.